Ингредиенты: свежие грибы, соль, йогурт, лимонный сок, тандури масала, молотый черный перец, молотый красный чили, имбирная паста, чесночная паста, луковая паста, шампуры, противень или решетка для гриля
Рецепт:
Tandoori Mushrooms
Бангалор, Индия
Легко, быстро, восхитительно и просто поражает своим неповторимым вкусом и внешним видом
Время приготовления 1 час
3-4 порции
Что понадобится:
200 г свежих грибов
1 ч. л. соли
1 стакан простого йогурта
1/2 ч. л. свежего лимонного сока
2 ч. л. порошка Тандури Масала (домашнего приготовления или покупного)
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ч. л. молотого красного перца чили
4-5 шампуров (для приготовления на гриле)
1/2 ч. л. имбирной пасты
1/2 ч. л. чесночной пасты
1 ч. л. луковой пасты
1 противень для гриля
1 решетка для гриля
Как приготовить:
Сначала хорошо очистите и вымойте грибы и отложите на некоторое время. Остальные ингредиенты держите под рукой.
Маринад для тандури:
В большой миске смешайте йогурт, соль, имбирно-чесночную пасту, перец, молотый перец чили, лимонный сок и, самое главное, порошок Тандури Масала. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Положите в маринад грибы, аккуратно обваляйте их руками (грибы достаточно хрупкие, их легко разломать) и отставьте в сторону минимум на час, накрыв крышкой.
Разогрейте духовку (в течение 10 мин.) в режиме "Гриль". Тепер время насаживать грибы на шампуры, укладывая их через определенные промежутки между ними и выстраивая в ряд - Выложите их на противень для гриля.
Обжаривайте их примерно 10-12 мин. равномерно со всех сторон. Выключите духовку и оставьте их еще на 5 мин.
Достаньте грибы из духовки, красиво выложите и подавайте горячими с вашим любимым чатни / соусом и несколькими луковыми кругляшками, нарезанным дольками лимоном, зеленым перцем чили и т.д. Или любыми подобными зелеными салатами.
Источник: https://indianspices.ru/retsepty/ovoshchnye-blyuda/item/8193-griby-tanduri.html