Картофель — сытная основа многих блюд. Несмотря на высокое содержание крахмала, клубни вполне можно употреблять как диетическое блюдо, если их правильно приготовить. А сохранить всю питательную ценность и вкус самого популярного овоща помогут Тандыры Технокерамики.
Подготовка тандыра и картофеля
Керамическая емкость для розжига углей может быть разного объема, в зависимости от задуманных кулинарных шедевров. Нередко в тандыре запекают целые туши домашнего скота. Дачные компактные варианты подойдут для приготовления выпечки, шашлыков, горячих бутербродов, а также в нем прекрасно получается печеный картофель.
Прежде чем начать его готовить, нужно придерживаться следующего:
- Тщательно очистить и вымыть клубни. Если задумано сделать печеный картофель в фольге, то его моют со щеткой и вырезают имеющиеся глазки. Важно избегать продукта со скоплением солонина, признак — кожура зеленого цвета.
- Для равномерного запекания картошка должна быть одинакового размера.
- Чтобы снизить количество крахмала, овощ нужно разрезать и поместить в емкость с холодной водой, которую меняют несколько раз.
- Затем подготовить маринад, смесь специй или другие продукты по рецептуре.
Печь-тандыр подготавливается просто — медленно разогревается щепой. После этого закладываются дрова или уголь, которые доводятся до раскаленного, бездымного состояния. Затем в него можно опускать решетки с продуктами, подготовленными по рецептам.
Диетический печеный картофель в мундире со специями
Блюдо, с которым справится даже ребенок:
- тщательно промытый картофель — 2–3 шт. на одну порцию, опускается прямо в угли или на решетке в тандыр;
- для полной готовности достаточно получаса.
Подойдет к овощам, мясу, соленой рыбе. В качестве приправ нужна соль и смесь перцев по вкусу.
Картошка в беконе
Очень сытное и вкусное блюдо. Запекать его можно в вариациях — в фольге, в формах. Способ приготовления:
- клубни молодого среднего картофеля (1.5–2 кг.) очищаются и режутся на ломти не до конца, для лучшего пропекания и насыщения соусом;
- 300 гр. бекона кусочками перемежаются с картофельными ломтями, или полосками оборачиваются вокруг них;
- нежирная сметана (3 ст. л.) смешивается с любимыми специями, горчицей и мелко нарезанными каперсами (100 гр.);
- готовым соусом смазывают картофель, заворачивают его в фольгу или накрывают ею форму, затем отправляют в тандыр на полчаса.
Блюдо полностью самостоятельное, поэтому требует только свежего хлеба.
Картофель с овощами
На компанию из 5 человек потребуется: 5 крупных картофелин, 3 средних помидора, по 1 маленькому кабачку и баклажану. Так как время приготовления мягких овощей значительно меньше, чем у цельного картофеля, необходимо поступить так:
- разрезать крупные клубни поперек, но не до конца, чтобы получить ломтики, между которыми будут укладываться кусочки овощей;
- смазать получившиеся картофелины любимым соусом — сюда отлично подойдет тартар или даже обычный домашний майонез — 2 ст. л.;
- уложить их в форму или завернуть в фольгу для отправки картошки в тандыр на 30–40 минут.
Готовое овощное блюдо получается очень сытным и ароматным.
Картофель с маринованным мясом
Для большой компании или семьи:
- Свиная вырезка или шея (2–2.5 кг) подготавливается аналогично шашлыкам — режется на порционные кусочки. Один из рецептов маринада — по 2 ст. ложки меда, горчицы, лимонного сока, соль и перец по вкусу. Мясо выдерживается пару часов.
- Подготовленный и порезанный ломтиками картофель (2–3 кг) вымачивается остатками маринада.
- Потребуется форма, подходящая по размеру тандыра или рукав для запекания, чтобы сок не вытек и не оставил мясо сухим.
- Время приготовления — 1–1.5 часа.
Будьте готовы к тому, что гости потребуют добавки!
Тандыр Барс— идеальный аксессуар для дачи, где легко приготовится масса блюд, включая «картофельные шедевры». Горячая пища на воздухе в дружеской или семейной компании оценивается всеми, даже капризными детьми и вечно худеющими зожниками. Приятного аппетита!
#тандыр #картофель в тандыре #картофель #печеный картофель #овощи