У нас уже более 20 франчайзи в 17-и городах. У всех ли всё круто? Нет. На успех франчайзи влияет довольно много факторов, но есть главный, от которого все зависит на 90% - это полное соблюдение всех принятых в компании стандартов, технологий и правил. Без оглядки на других.
Факт: некоторые наши партнёры многое начинают придумывать сами. Они ставят под сомнение отработанные годами технологии на основании мнения кассира, например. Или своего личного мнения.
Во всех случаях, когда партнёр задавал вопрос, «почему у нас не так как у... ?» и мы разбирались, при первом же погружении в проблему становилось очевидным: 90% всех процессов, начиная от скрипта продаж и заканчивая приготовлением и подачей продукта делаются с грубейшими нарушениями технологий, которые и составляют фундамент, являются причиной успеха нашей бизнес-модели. Буквально во всем. Это становится понятно за 30 минут наблюдения за работой пекарни.
Когда начинаешь задавать партнёру десятки вопросов - почему это делается не так как описано в стандартах, а вот так? На все эти вопросы получаешь ответы, после которых хочется посмотреть в небо, громко выдохнуть и сказать: «в таком случае, может быть вы у пекаря/у кассира/у друга/у себя и спросите, почему выручка низкая?». Потому что если подобный вопрос задать нам, в 9 из 10 случаев мы ответим, что причина только в одном: всё делается не так, как нужно. Нужно всех уволить, закрыться на «перезагрузку» и сделать всё так, как нужно.
И будем правы. Мы убеждались в силе нашей модели и её составляющих десятки раз и продолжаем убеждаться каждый раз, когда видим какую-то составляющую этой модели в работе. В случае же провала по причине самодеятельности, франчайзи (это общепринятая практика в сфере франчайзинга) обязательно обвинит в своём провале именно франчайзера, но никак не себя. Эту тему подробно раскроем в другом посте.
Хотите открыть пекарню с нуля в своём городе?
Пишите: info@trdelnik.org
Наш сайт: https://www.trdelnik.org
Группа ВК: https://vk.com/franshiza_trdelnik