Всем нам часто не хватает времени на приготовление разнообразных сытных блюд. И тогда на помощь приходят пельмени, вареники, котлеты и т.п. из морозилки. Предлагаю немного разнообразить ассортимент мясных полуфабрикатов. Надеюсь, что вам что-нибудь придется по душе.
Котлеты с маслом
- Говяжий фарш (можно любой) - 500 г
- Белый хлеб - 3-4 ломтика
- Молоко - 1/2 стакана
- Яйцо - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Сливочное масло (холодное) - 30 г
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Растительное масло
Лук мелко нарежьте.
Ломтики батона залейте молоком, затем слегка отожмите и соедините с фаршем и луком.
В подготовленную массу вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и тщательно перемешайте. Емкость с фаршем накройте полотенцем и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кусочками.
Фарш разделите на порционные шарики, каждый из них разомните в пласт, в середину положите по кусочку сливочного масла и слепите края.
Выложите заготовки на застеленную пищевой пленкой разделочную доску, заморозьте, а затем переложите в пакет и уберите в морозилку.
Перед приготовлением котлеты слегка разморозьте на нижней полке холодильника. Затем обваляйте в муке и обжарьте до зарумянивания. Выложите обжаренные котлеты на противень, прикройте фольгой и запекайте при 180 градусах около 20 минут.
Куриные рулетики
- Куриное филе - 600 г
- Булгур - 100 г
- Курага - 100 г
- Вода - 150 мл
- Лук - 1 шт.
- Грецкие орехи (очищенные) - 50 г
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Для гарнира:
- Морковь - 2 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Корень сельдерея - 100 г
- Помидоры черри - 100 г
- Растительное масло - 2-3 ст. л.
Булгур залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут до набухания.
На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте мелко нарезанную курагу и протушите 2 минуты. Добавьте мед, перемешайте, снимите с плиты и остудите.
Соедините булгур с мелко нарезанными грецкими орехами, посолите и перемешайте. Соедините с луком и курагой.
Каждое куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца, разверните, отбейте, посолите и поперчите.
На филе выложите начинку, сверните рулетом и обвяжите кулинарной нитью.
Подготовленные полуфабрикаты посыпьте со всех сторон паприкой, смажьте растительным маслом и заморозьте.
Все овощи для гарнира нарежьте соломкой, черри пополам, сбрызните растительным маслом выложите в форму для запекания.
На овощи выложите слегка замороженные куриные рулетики, накройте фольгой и готовьте 40 минут при 180 градусах. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.
Приятного аппетита!