787 подписчиков

Минтай жареный в кляре

16 июня 202316 июн 2023

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Для кляра:
Приготовление:

Вот такую вкусную рыбку приготовил сегодня на ужин мой муж - дядя Женя. Это блюдо очень вкусное и сытное. Запах стоял такой на всю округу, что наши котики тут же прибежали и стали ждать, что их тоже угостят. Одним словом: божественно!

Готовить не так уж сложно. Продуктов требуется немного.

Ингредиенты:

Минтай - 1 кг;
Масло растительное - по необходимости;
Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Для кляра:

Пиво - 100 г;
Мука - 1 стакан;
Яйцо куриное - 2 шт.;
Соль.

Приготовление:

Рыбу (минтай) берём полностью размороженную, или свежую. Отрезаем плавники, хвост и голову. Разрезаем вдоль брюшка и вычищаем внутренности, а также счищаем темную пленку. Рыбу промываем и кладём на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Пока рыба лежит, приготовим кляр. Для этого возьмём яйца и отделим белки от желтков. Желтки не используются. Белки нужно взбить. Добавить к ним пиво, соль и муку и все хорошо,но аккуратно выместить. Тесто для кляра должно напоминать густую сметану.

Рыбу разрезаем вдоль позвоночника со стороны спины и отделяем филе. Убираем все косточки. Разрезаем на порционные кусочки.

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки рыбы полностью в него погружались. Когда масло накалится, нужно сделать огонь поменьше и начинать жарить рыбу, кусочки которой предварительно окунают в кляр, а потом уже перекладывают в масло.

Приготовить бумажные полотенца для того, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Жарить нужно до образования золотисто-коричневой корочки.

Пожаренную рыбу перекладываем в блюдо или на тарелку. По желанию можно посыпать зеленью. К рыбе можно подать овощной гарнир, например, картофельное пюре, либо салат, либо просто порезать свежие овощи. У меня - кружочки помидоров.