Клецки - это популярное блюдо различных кухонь мира. Они могут быть приготовлены из теста, картофеля, с добавлением воды или молока, иногда даже в них добавляют мясо. Однако традиционно их готовят из муки и яиц. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и частью, например, первого блюда. Рецептом именно такого супа я хочу с вами поделиться.
Ингредиенты
примерно на 2 литра:
- 1-2 куриных бедра ( около 400 г )
- 1 луковица
- 1 морковь
- укроп
- соль
клецки:
- 25 г сливочного масла
- 1\4 стакана воды
- 50 г муки
- 1 крупное яйцо
Способ приготовления
Курочку промыть и залить 2,5 литрами воды.
Положить в кастрюлю с водой целую луковицу (можно не очищать, но мыть обязательно).
Поставить кастрюлю сначала на большой огонь, а после начала кипения убавить огонь до минимума.
Снять пену.
Неплотно накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон не менее 1 часа.
Морковь почистить и натереть на крупной терке ( я использовала фигурную ).
Достать курицу, немного остудить и отделить мясо от костей.
Луковицу достать и выбросить.
Вернуть курочку в суп.
Приготовить клецки:
Воду вскипятить вместе с маслом, немного посолив.
Всыпать муку и размешать, чтобы не было комков.
Остудить до температуры парного молока и добавить в теплую массу яйцо.
Хорошо перемешать.
Смоченной в кастрюле с супом чайной ложкой набрать немного теста (примерно половину чайной ложки) и опустить ложку в слегка кипящий суп.
После того, как клецки всплывут, добавить порезанный укроп и через минутку выключить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!