Очередное массовое отравление не заставило себя долго ждать. Сначала несколько сотен человек неудачно выпили сидр, а теперь жители Братска (Иркутская область) неудачно захотели шаурму в «Шаурму хочу».
Сейчас уже понятно, что причиной всему в Братске была сальмонелла. Не самая редкая бактерия, но при том достаточно опасная. При определенных условиях сальмонеллез (название инфекции) может привести и к смерти.
Попасть в организм человека сальмонелла может через пищу или грязные руки. Так что, во-первых, не забываем мыть руки и не облизываем поручни в метро. Во-вторых, обращаем внимание на то, как относимся к готовке мяса, рыбы, яиц, молочки.
Бактерия Salmonella прекрасно живет и размножается в водопроводной воде, ей не страшны мороз и холод, а вот кипячение – это верное средство для избавления от этой бактерии. Так что защититься от нее не так сложно: не пейте сырое молоко, не пробуйте сырое мясо на соль, обязательно мойте руки после того, как трогали скорлупу яиц. Термическая обработка мгновенно убивает сальмонеллу, так что проверяйте, чтобы мясо, например, полностью подвергалось варке или обжариванию при высокой температуре и достаточном времени.
Чем сальмонелла опасна? Тем, что она может вызвать не только сильнейшее кишечно-желудочное отравление, но и распространиться на другие органы. При сильном поражении бактерии могут попасть в кровь и начать разрушать печень, легкие, селезенку, кости. Плюсом к этому может начаться отек головного мозга, возникает острая почечная и сердечно-сосудистая недостаточность – в общем, ничего хорошего.
Что случилось в Братске? Расследование только начинается, но уже в «Шаурму хочу» нашли множество нарушений и по технологическим процессам приготовления шаурмы, и по хранению продуктов, и по санитарным нормам – кажется, полный букет. На данный момент отравившихся 62 человека, около 30 человек в больнице. Вывод какой? Лучше не рисковать в сомнительных шаурмичных, тем более что можно приготовить домашнюю шаурму. И вкусно, и мясо точно прожарите качественно.
Подписывайтесь на наш канал! Здесь уже есть много интересных материалов на тему космоса, науки и образования, а будет ещё больше! Спасибо за внимание!