Продолжаю знакомить читателей канала с пивом тульской крафтовой пивоварни Salden`s Brewery. Пивоварня основана Денисом Сальниковым в 2012 году в Туле. Название Salden`s составлено из первых букв фамилии и имени основателя. Salden’s Brewery варит самые разнообразные сорта пива. Тут каждый сможет найти пиво по своему вкусу.
На канале регулярно выходят новые обзоры пива от этой пивоварни. Переходите по этой ссылке для того, чтобы увидеть полный список доступных для просмотра материалов.
Сегодня мой рассказ о новом пиве, которое начали варить весной 2023 года.
Cold Double IPA
Пиво светлое нефильтрованное неосветленное непастеризованное "САЛДЕНС ДАБЛ ИПА"
Состав: вода, солод пивоваренный, хмель, дрожжи
Dry Hops: Citra, Mosaic.
Объем: 0,5 л.
Изготовитель: ООО "Добрый Хмель" (г. Тула)
Цена: 250 рублей
- ЭНС - 18,5%
- Алкоголь - 8,5%
- Горечь - 100 IBU
Дата розлива: 01.06.2023/ Банка №1769
Дегустация: Июнь 2023 года
Сам стиль был выведен американскими пивоварами несколько лет назад. Это «переосмысленный рецепт IPA со сложной солодовой структурой, но сброженный лагерными дрожжами». Его относят к гибридам эля и лагера, таким, как альтбир, кёльш. По сути это сухой, свежий, чистый IPA с умеренным телом, ярким послевкусием, а самая важная отличительная черта - сильное охмеление, раскрывающее одновременно и горечь, и ароматный характер хмеля. Для стиля используют лагерные дрожжи, но сбраживают при температуре эля. На выходе получается брожение без образования большого количества эфиров или других продуктов брожения.
В варке использован дуэт хмелей: Citra и Mosaic, которые в стиле "холодного IPA" раскрываются иначе, выдавая сразу и ароматику, и запланированный запас горечи.
Цвет в бокале - янтарный, непрозрачный. Пена пышная, пузырчатая, достаточно стойкая. Аромат - фруктовый (цитрусы и тропики) с нотками хвои. Вкус интересный. Хмель Citra даёт мощный выстрел цитрусовых, а Mosaic - смесь тропических фруктов и хвои. Горечь ощутимая. Не смотря на крепкий алкоголь, пьётся легко и с большим удовольствием. Послевкусие согревающее с горчинкой. Пиво оставляет только приятные впечатления. Любителям DIPA рекомендую обязательно попробовать. Беру уже не в первый раз. В будущем планирую периодически себя баловать этим пивом.
Моя оценка: 4,75 из 5
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии. Всем спасибо за просмотр.
Другие интересные публикации канала:
