Domaine Vacheron (Домен Вашрон), основанный в 1966 году братьями Вашрон, считают одним из ведущих в регионе Сансер. Около 50 га виноградников обрабатываются по биодинамическим методам, имея сертификат BIODYVIN. Общая стилистика вин этого хозяйства отличается вкусовой насыщенностью и полным телом.
Пробуем Vacheron Le Rose Domaine Vacheron 2021 года.
100% Пино Нуар с участков в Сансере, Долины Луары, Франция. Средний возраст лоз – 40 – 50 лет. Ферментация, мацерация и выдержка на осадке в стальных чанах. Без фильтрации.
Цвет – бледно – розовый, низкой интенсивности, чистый, переливающийся.
Букет обладает средней интенсивностью ягодных ароматов, в первую очередь это спелая клубника и малина, немного сливок, красного яблока, красной вишни и черешни, малинника и лепестков фиалок. Постепенно покажется отдалённый тон апельсина или грейпфрута с постепенно усиливающимся душистым тоном, в том числе специй.
Во вкусе крепкая структура и очевидное стремление к полноте тела. Алкоголь – 14%. Кислотность – выше среднего. Танин – низкий. Баланс кажется хорошим, но мне не хватило некой тонкости, деликатности. Текстура – мягкая, упругая. Заметна горчинка с привкусом вишни и грейпфрута.
Финиш – длительный, согревающий, расслабляющий. Дублирует ягодный привкус. Горчинка в финале немного навязчива.
Приличного уровня Пино Нуар от известного хозяйства, но слегка прямолинейный, пробивной. Я сторонник более нежных местных розе. В остальном, вино оставляет о себе хорошие впечатления
Потенциал – 2 – 3 года. Подавать охлаждённым до 10°С к холодным мясным закускам, блюдам из мяса, брускеттам с паштетом из гусиной печени под сладко-кислым соусом из красных ягод, к блюдам японской кухни.
