Друзья, всем большой привет!
Какой продукт самый полезный?
- Макароны!, - закричал мой муж, в прошлой жизни итальянец 😄
Но я не согласна)) Конечно, овощи!
А вы знали, что в красном сладком перце витамина С в 3 раза больше, чем в лимонах? В одном плоде содержится 150% суточной нормы этого витамина, при чем перец должен быть именно красного цвета, он самый полезный).
А вот баклажаны - это настоящий источник различных минералов, их там около 50, основные из них: калий для сердца, кремний для эластичных сосудов, кальций для костей, а медь нормализует уровень гемоглобина. Но это еще не все 😉
Клинические исследования показали, что употребление в пищу баклажана помогает клеткам организма противостоять мутации и окислению, и поэтому плод включен в список продуктов с сильным антиpaкoвыm эффектом.
Чем же так полезны баклажаны? А в них содержится огромное количество антоцианов, из-за которых этот овощ как раз и имеет свою темно-фиолетовую окраску.
Антоцианы являются мощными антиоксидантами, нейтрализуют действие свободных радикалов, подавляют рост опухолей, благотворно действуют на организм человека.
Поэтому предлагаю отодвинуть все макароны и картошечку в сторону, а приготовить вкуснейшую и очень полезную баклажанную икру.
Нам понадобится: 2 красных сладких перца, 3 баклажана, 1 большой помидор, головка небольшая красного лука (или половинка, тут по вкусу), 2 дольки чеснока, соль, перец, оливковое масло.
Протыкаем баклажаны и перцы вилкой, слегка натираем их оливковым маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим минут 30-40, перцы должны немного почернеть.
Тем временем заливаем помидор кипятком, через 5 минут достаем его и очищаем от шкурки и семян. Так же очищаем от шкурки запеченные перцы и баклажаны, у перцев еще не забудьте убрать семена.
В блендер отправляем баклажаны, перцы, помидор и чеснок. Получится икра! Солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук и 3 столовые ложки оливкового масла. В холодильник на пару часов, будет вкуснее.
У меня получился целый большой салатник чистого наслаждения! Ели с домашними котлетками из индейки, мурчали от удовольствия.
Так как ужин был вечером, решила снять готовую икру на следующий день при дневном свете, но ее уже не было)) Муж позавтракал.
А сегодня у меня на очереди целая тарелка ликопина (это пpо-тивoракoвый фитонутриент, антиоксидант, обладающий множеством свойств). Все засниму и напишу статью.
Друзья, я обожаю готовить полезную еду и вместо безвкусных овощей делать настоящие гурманские блюда. Подписывайтесь, ставьте лайки, делитесь любимыми рецептами, впереди много интересного 👍
