Николай II был глубоко верующим, воцерковленным человеком и соблюдал пост. Его любимым постным блюдом был борщ на квасе. Предлагаем вам приготовить его в Петров пост.
Борщ на квасе
Для приготовления постного борща на квасе вам понадобится:
- 1 крупная свекла,
- 2 морковки,
- 1 луковица,
- 3 картофелины,
- 1 литр овощного бульона,
- 2 с половиной стакана кваса,
- 2 столовых ложки томатной пасты,
- 2 столовых ложки растительного масла,
- зелень для подачи,
- соль и перец по вкусу.
Нарежьте свеклу, морковь и лук мелкими кубиками и обжарьте их на растительном масле до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и овощной бульон и доведите до кипения. Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю. Варите до готовности. Добавьте квас и доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
