В ближайшее время будет несколько постов про региональный итальянский хлеб.
А пока немного статистики от Assoutenti (Национальной ассоциации потребителей услуг), в которой собрана средняя стоимость свежего пшеничного хлеба в регионах за 1 кг.
Пятерка самых дорогих:
1. Больцано - 6,21 евро/кг
2. Венеция - 5,91 евро/кг
3. Феррара - 5,89 евро/кг
4. Тревизо - 5,08 евро/кг
5. Болонья - 4,96 евро/кг
… и самых бюджетных:
1. Неаполь - 2,18 евро/кг
2. Беневенто - 2,45 евро/кг
3. Перуджа - 2,51 евро/кг
4. Терни - 2,73 евро/кг
5. Сиена - 2,82 евро/кг
Сейчас вокруг традиционного хлеба (под традиционным понимаем хлеб не массового, промышленного производства, а тот, что из локальных пекарен) ведется дискуссия. Ее суть в том, что сегодня о роли такого хлеба итальянцы забывают, традиция хлебопечения во многом из-за экономических и социальных факторов рискует стать уйти в небытие, а «бездушный» промышленный хлеб и хлеб-заморозка всё чаще оказываются на столах.
Тема хлеба, кстати, была основной на Giornata della Ristorazione (Дне гостинично-ресторанного дела), прошедшем 28 апреля 2023 года. Все присоединившиеся заведения, предложили своим гостям особое меню, где доминирующую роль играл традиционный хлеб.
А еще хлеб - это просто красиво 😍
Больше на канале: