Как правило самогонщики опираясь на свой вкус и представления о алкогольных напитках выбирают тот или иной путь.
По сути всю нашу деятельность можно разделить на три сферы (пути):
- Путь первый. Это когда самогонщик всеми средствами стремится сделать самогон чище. Применяет очистку углём, хитрые схемы перегона. Затем неизбежно приходит к колоннам. От колонны переходит к более совершенной колонне стремясь сделать наиболее чистый обезличенный продукт.
- Путь второй. Когда самогонщик стремится получить не чистый, а более вкусный самогон. При чём кто-то работает с дистиллятором, кто-то с короткой колонной. Пытаясь получить дистиллят с отменным вкусом исходного сырья. Как правило работа ведется с зерном или фруктами. Зачастую самогон выдерживается на щепе или в бочках.
- Путь третий. Это когда самогонщик как п.1 стремится получить наиболее чистый самогон. Но при этом вкусный. Только в отличии от п.2 он не стремится получить его от исходного сырья, а привносит из вне. Путем настаивания чего либо. Перегон как правило идет на колонне. Зачастую из сахара. Как впрочем и в п. 1.
Всё! Иных путей не вижу!
Если я заблуждаюсь, то поправьте.
Повторюсь кратко:
- Обезличивание и максимальная очистка
- Получение вкуса из исходного сырья
- Привнесение вкуса из вне
На самом деле многие (как и я) комбинируют. Я исповедую все три "религии":)
При чем мне нравится больше то та, то другая:)
Единственное что п.1 мне нужен только для одного: чтобы делать как в пункте три:) Настойки и наливки:)
Нередко не гнушаюсь использовать для настоек дистилляты с исходным вкусом. Как правило это пшеница или рис, реже рожь.
Но вариант второй мне кажется особенной магией. Здесь нужно извернуться и играясь с сырьём, дрожжами и перегоном получить на выходе искомое:)
С настойками куда проще! Изменил навеску и состав ингредиентов и вуаля!:)
Думаю наиболее верным решением пробовать себя по всем озвученным направлениям. Ибо только попробовав можно понять, что именно вам по душе.
Я долгое время игнорировал настойки, считая это недостойным занятием. Но потом понял что ошибался.
Да, создать напиток типа виски или коньяк - это высший пилотаж. Но не стоит себя лишать отличных настоек! Тем более они бывают столь хороши!
Так что я озвучил три возможных варианта, а вам решать. По которому пути идти, или по которым ПУТЯМ;)