Расскажу о таком представителе итальянской, а точнее неаполитанской уличной еды, как– pizza a portafoglio - «младшей сестре» традиционной пиццы. Если переводить дословно, то это «пицца-кошелёк». Второе, но менее распространенное её название – pizza a libretto – «пицца-книжечка».
Названию своему она обязана своей же форме. Эта пицца готовится на таком пластичном тесте, что ее легко можно сложить два раза и получить результат удобный для перекуса на ходу и для сохранения тепла. Визуально она напоминает компактный кошелек или небольшую книжку.
Как и любая пицца pizza a portafoglio любима жителями города и туристами. Но дополнительную популярность она получила в 1994 году во время проведения в Неаполе 20-го Саммита G7, когда Билл Клинтон, на тот момент президент США, попробовал её перед камерами в одной из городских пиццерий. Фотография разлетелась, интерес возрос и вот уже почти 30 лет не угасает.
Больше на канале:
