Тарт Татэн - это классический французский десерт, созданный в конце XIX века. Он славится своим богатым карамельным вкусом, нежным тестом и аппетитным сочетанием яблок. В этой статье я предлагаю вам рецепт этого изысканного десерта, который непременно впечатлит ваших гостей.
Ингредиенты:
- 6-8 крупных яблок (лучше всего использовать сорт, который хорошо держит форму, например, Granny Smith)❗️
- 200 г сахара❗️
- 100 г сливочного масла❗️
- 1 пачка слоеного дрожжевого теста (вы можете использовать готовое тесто из магазина или приготовить свое собственное)❗️
Шаг 1: Подготовка яблок
- Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на половинки или четвертинки (выберите наиболее удобный для вас вариант).
- В кастрюле с толстым дном распределите равномерно сахар и разогрейте его на среднем огне до получения карамельного цвета.
- Добавьте сливочное масло в кастрюлю и аккуратно размешайте его с карамелью.
- Положите яблоки в кастрюлю, выкладывая их срезанной стороной вниз. Готовьте на среднем огне около 10-15 минут, пока яблоки не станут нежными и пропитаются карамелью. Периодически поворачивайте яблоки для равномерного приготовления.
Шаг 2: Приготовление основы для Тарт Татэн
- Возьмите форму для запекания диаметром около 22-24 см и выложите на дно карамельные яблоки.
- Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
Шаг 3: Приготовление теста и запекание
- Если вы используете готовое слоеное дрожжевое тесто, разверните его и положите нарезанные яблоки с карамелью.
- Если вы предпочитаете приготовить свое тесто, раскатайте его на рабочей поверхности до толщины около 0,5 см и перенесите его в форму с яблоками, аккуратно прижимая его к яблокам по краям.
- Сделайте небольшие надрезы на поверхности теста, чтобы пар мог выходить во время запекания.
- Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте около 25-30 минут или до золотистого цвета теста.
Шаг 4: Подача
- Когда Тарт Татэн готов, остудите его в форме в течение нескольких минут.
- Положите большую тарелку поверх формы и быстро переверните тарт, чтобы яблоки оказались сверху.
- Аккуратно снимите форму, оставив карамельные яблоки на тесте.
- Подавайте Тарт Татэн теплым с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Тарт Татэн - это удивительно вкусный десерт, который выглядит роскошно и великолепно сочетается с различными добавками. Попробуйте приготовить этот классический французский десерт и порадуйте себя и своих близких этим изысканным лакомством. Приятного аппетита! 👩🍳
