Что уж говорить, морковь действительно получается еще вкуснее и готовить намного проще! Теперь для салатов всегда готовлю морковь таким способом!
Раньше для приготовления салатов морковь я для них отваривал в воде и в итоге она получилась слишком водянистая и вкус не очень, а еще все витамины в воду уходят и никакой пользы!
Потом, когда у меня появилась пароварка, стал варить овощи на салат в ней, в том числе и морковь. Да, это ускоряет процесс и пользы намного больше, чем просто варить в кастрюле в воде, но все же вкус совершенно не тот!
И вот когда мой друг показал мне, как они готовят морковь на салаты у себя в ресторане, то после этого использую только его способ! Да у меня есть друг, он работает шефом в одном очень хорошем ресторане нашего города, поэтому доступ к нему на кухню у меня есть.
Да, может быть способ для многих будет не новым и открытие Америки не произойдет, но я все же поделюсь, потому что действительно, многие именно варят морковь на салаты, а этим способом почему-то не пользуются и зря! Да и начинающим хозяйкам тоже будет полезно узнать!
А еще поделюсь своим советом, который в последнее время использую я, чтобы салат был еще вкусней! Бывает так, что купишь в магазине овощи, подготовишь для салата, а они совсем безвкусные, ну как трава прям! И морковь и свеклу часто такую продают, а ведь от их вкуса бывает зависит весь салат!
Поэтому, прежде чем готовить овощи на салаты, я снимаю пробу, отрезаю небольшой кусочек и пробую на вкус, если свекла или морковь сладкие, то можно использовать, а если нет, то лучше сбегать в магазин и взять другую!
Может быть для кого-то это покажется заморочкой, но зато мои салаты самые вкусные!
В общем, чтобы морковь в салатах была намного вкуснее ее не нужно варить, не нужно проделывать сложных и лишних движений, все гениальное просто!
Берем необходимое количество моркови для салата, который собрались готовить. Морковь хорошо промываем под водой и очищаем ее от кожуры любым удобным способом, я для этого использую самую обычную овощечистку.
Потом каждую морковь нужно разрезать напополам.
Дальше берем любую форму для запекания, какая есть дома, такую и используем.
Нарезанную на половинки морковь нужно очень хорошо смазать растительным маслом и уложить в форму для запекания. Морковь я специально не солю, иначе она выделит много сока, лучше посолить потом готовый салат!
Форму для запекания с морковью убираю в духовку, выставляю температуру на 180 градусов и запекаю примерно 40-45 минут. Готовность проверяю обычной зубочисткой, если морковь легко протыкается и мягкая, значит готово!
Все, после запекания достаю, даю остыть и нарезаю кубиком! В ресторане сразу делают много заготовок в прок, в большой печи запекают, а потом просто вакуумируют и убирают в холодильник! А еще целиком в фольге если запечь морковь, то потом она очень плохо чистится!
Поверьте, салат с запеченной морковью, да и с другим любым овощем будет намного вкуснее! Один раз попробуете и по другому уже не захочется готовить!