Люди всегда хотели знать будущее – в поисковиках десятки миллионов запросов по этой теме. А если вы управляете бизнесом, тем более таким сложным, как ресторанный, это совершенно необходимо, чтобы принимать правильные решения.
С iiko вам не понадобится ни колдовской хрустальный шар, ни миллион табличек – прогноз продаж в ней формируется автоматически. Вы видите, какой будет выручка, количество чеков и средний чек в ближайшие три недели. Для расчета этих показателей iiko опирается на статистику продаж, учитывая сезонность и влияние дней недели. Как правило, прогноз сбывается – по нашим исследованиям, его средняя точность в зависимости от концепции составляет от 90 до 98%. Можно также посмотреть структуру продаж –сколько каких блюд будет продано, а также прогноз по ингредиентам – сколько каких товаров понадобится для того, чтобы эти блюда приготовить. Ну и конечно, при необходимости автоматически рассчитанный прогноз можно скорректировать вручную.
Как использовать этот прогноз?
- Настройте автоматические закупки. Создайте расписание поставок и списки продуктов по поставщикам, и iiko сама будет сама организовывать процессом заказа и приемки товаров. А это значит, что в ресторане будет ровно столько товаров, сколько нужно, а стоп-листов не будет – ведь iiko никогда ничего не забывает и не путает. Да еще и напоминает вашим сотрудникам, что и когда нужно сделать.
- Настройте автоматическое формирование планов работы для кухни. iiko будет подсказывать поварам, какие продукты надо заранее подготовить – например, разморозить, помыть или почистить. А также создаст план по приготовлению отдельных блюд или заготовок. А это значит, что на кухне не будет запары даже в самые горячие часы.
- Ну и наконец, используйте свою суперсилу знания будущего для оптимизации бизнеса! Можно договориться с поставщиками на спеццены по 10 самым главным продуктам – ведь вы точно знаете, сколько вам их понадобится. Можно спрогнозировать свои маркетинговые акции и позаботиться о том, чтобы они принесли вам наибольшую прибыль. Можно спланировать работу сотрудников и принять правильные кадровые решения. Да мало ли чего может ресторатор, который знает будущее:)
Подробнее о том, как это все работает и как настроить читайте здесь
*Информационный контент, не является рекламой