4834 подписчика

Кунжутное молоко.

14 июня 202314 июн 2023

5 мин

Тайские фирмы используют секретные формулы при создании ‘альтернативного молока’.

Инновация молока на растительной основе направлена на повышение его ценности, обеспечение продовольственной безопасности и снижение воздействия на окружающую среду при одновременном удовлетворении меняющихся потребительских тенденций.

Национальное инновационное агентство Таиланда (NIA) активно изучает разработку разнообразных молочных продуктов, которые обладают повышенной питательной ценностью, минимальным воздействием на окружающую среду и рассчитаны на любителей молока всех возрастов.

Продвижение продуктов “альтернативного молока” идет рука об руку с приверженностью Таиланда молочной промышленности.

Органические молочные продукты:

В 2003 году Таиланд заключил соглашения о свободной торговле (FTA) с Австралией и Новой Зеландией, которые включали либерализацию торговли молочными продуктами. С тех пор тайским молочным фермерам приходится производить высококачественное органическое сырое молоко и идти в ногу с новыми тенденциями, чтобы обеспечить выживание и конкурентоспособность на мировом рынке.

Dairy Home, компания социального назначения, стремится стать производителем и дистрибьютором органических молочных продуктов, полученных в результате органического выращивания коров. Их подход ориентирован на экологическую устойчивость и отказ от использования химикатов в процессе производства.

Основная идея заключается в том, что довольные и ухоженные коровы дают вкусное молоко. Этот подход также помогает снизить затраты на корма для животных за счет использования самостоятельно выращенной травы и привлечения фермеров для ухода за коровами.

Процесс производства также направлен на минимизацию выбросов углерода и использование экологически чистых источников энергии, таких как энергия ветра и солнца, при внедрении комплексной системы управления отходами.

Министерство торговли выбрало Dairy Home для местного производства BCG (биокруглое зеленое). Проект Plus в знак признания его потенциала для расширения как на внутреннем, так и на международном рынке.

В настоящее время Dairy Home предлагает широкий ассортимент продуктов, включая молоко и йогурт, которые являются результатом собственных исследований и сотрудничества с образовательными учреждениями. Эти усилия направлены на совершенствование производственного процесса и разработку новых продуктов.

Компания заявляет, что ее приверженность инновациям приводит к продуктам, которые неизменно привлекают интерес потребителей. Например, их “молочко перед сном” устраняет бессонницу благодаря высокому содержанию натурального мелатонина, способствующего расслаблению мозга. В нем также низкое содержание жира, что делает его пригодным для ежедневного употребления.

Dairy Home также производит молочные продукты, ориентированные на гигиену полости рта, которые помогают предотвратить кариес, в том числе йогуртовые напитки и таблетки из прессованного молока, содержащие пробиотики, защищающие зубы. Эти продукты разработаны на основе исследований, проведенных факультетом стоматологии Университета Сонгкхла Накарин, с упором на распространенные заболевания полости рта и эпидемиологию.

Однако не все могут переварить коровье молоко.

Люди с непереносимостью лактозы, которая поражает до 70-75% населения земного шара и распространена среди населения Азии, могут столкнуться с проблемами при потреблении молочных продуктов.

К счастью, для этой группы населения теперь доступны альтернативные варианты, такие как молоко на растительной основе.

Инновационный рис

Одним из примеров является свежее рисовое молоко Diamond, полученное из ароматного молодого риса Hom Mali 105 и зерен, специально отобранных на наиболее питательной стадии. Этот продукт обладает различными полезными свойствами для здоровья и высокой питательной ценностью, содержит легко усваиваемые короткоцепочечные пептиды с антиоксидантными свойствами, которые могут укрепить иммунную систему.

Хорошие новости распространяются и на фермеров, выращивающих рис.

Свежее органическое рисовое молоко Diamond помогает смягчить влияние колебаний цен в сельском хозяйстве. Однако, признавая, что расширение производства органического риса может привести к переизбытку предложения, компания поощряет свою сеть органических фермеров повышать ценность, создавая продукты для здоровья, соответствующие международным стандартам.

Чтобы стимулировать устойчивый рост органического рисоводства, рисовое молоко Diamond Fresh Organic от 100% organic farms является первым и единственным подобным продуктом в Таиланде, сертифицированным в соответствии с органическими стандартами.

Поскольку число потребителей с аллергией на коровье молоко продолжает расти, причем 15-20% из этой группы также склонны к аллергии на соевое молоко, спрос на продукты питания и напитки на растительной основе среди лиц, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты, растет.

Полезный кунжут

Компания Sesamilk Foods Ltd занимается исследованиями и разработкой продуктов, отвечающих потребностям этих потребителей. Фирма извлекает питательные вещества и другие полезные свойства из семян тайского кунжута высшего сорта, создавая высококачественное 100% кунжутное молоко.

В линейку их продуктов входит белое кунжутное молоко, богатое питательными веществами и содержащее до 392,4 миллиграмма необходимых минералов на 200 миллилитров, и черное кунжутное молоко, известное своим насыщенным вкусом и обилием витаминов и минералов.

Изюминкой продуктов из кунжутного молока является высокое содержание кальция, фосфора, магния, цинка и пищевых волокон. 30 миллиграммов кунжутного масла на 200 миллилитров делают его отличным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье, говорят в компании. Это также вариант с низким содержанием натрия.

Недавно Sesamilk начал экспорт в Японию, привлекая интерес со стороны предприятий пищевой промышленности, которые ранее использовали коровье или соевое молоко в качестве ингредиентов.

Sesamilk Foods проводит свои исследования и разработки в партнерстве с Технологическим институтом короля Монгкута Ладкрабанг. Целью сотрудничества является создание продуктов, отвечающих требованиям отрасли.