Arbois (Арбуа) – это наиболее известный и производительный субрегион в регионе Жюра, несмотря на свою относительно не большую площадь виноградников (800 га). Тут производят весь спектр вин. Арбуа был одним из первых шести французских AOC, введенных 15 мая 1936 года, и считается одним из старейших во Франции, хоть и менее известным. Сорт Саваньен играет в регионе главную роль, и именно из этого сорта с биодинамических виноградников, которые стоят на мергелевых и известковых почвах производят своё вино в Domaine du Pelican.э
Пробуем Domaine du Pelican Arbois Savagnin 2017 года.
100% Саваньен проходит лёгкое дробление перед прессованием, треть урожая настаивается на сусле в течении суток, а ферментация проходит в больших фудрах, с выдержкой в течении 10 месяцев. Это позволяет сконцентрировать первичные ароматы, и вкус вина, стабилизировав его.
Цвет бледно-лимонный, с зелёным отливом по центру. Блеск и переливы на свету.
Букет обладает большой палитрой фруктовых и зелёных ароматов, спелый лимон, лайм, зелень, трава, с далёким оттенком зелёного перца, на всё более напирающем фоне лесных орехов. Зелёные нотки не столь очевидны, как в новозеландских совиньонах, но тем не менее заметны. Что-то меловое, и цветочное тоже присутствует, но более сдержанно.
Во вкусе главную роль играет кислотность, чего и стоило ожидать. Алкоголь в средних значениях, при нужной температуре подачи (8-10°С) хорошо себя ведёт. Тело также среднее. Вкус сухой, освежающий, приятно подчёркнутый минеральной нотой на глотке. Текстура довольно крепкая, холодная. Баланс кажется вполне себе хорошим. Вкус чистый, элегантный.
Послевкусие имеет среднюю длину фруктового хвоста, с остаточной свежестью.
Такое вино запросто разгоняет аппетит, и хорошо сочетается с салатами, овощами, рыбой на пару, и морепродуктами без жирных соусов. Главное достоинство этого вина, его молодость, но потенциал может достигать 10 лет. Сейчас этот Саваньен кажется в отличной форме. Возможно через год будет лучше.