Обычно джем варят из свежих плодов, но иногда в него добавляют замороженные или консервированные фрукты. В отличие от варенья, джема готовят без добавления воды, в результате чего он получается более густым и насыщенным. По технологии приготовления различают джем и повидло.
Джем – это не что иное, как желеобразное десертное блюдо, которое готовится из ягодных, фруктовых или овощных соков. Оно получается густым, немного вязким. Его можно подавать к выпечке, использовать как начинку для пирогов. Конечно, для приготовления джема лучше всего использовать свежие, а не замороженные ягоды. Но если они все-таки заморожены, то нужно предварительно их разморозить. При этом в процессе разморозки не следует их помешивать.
