Нашла наглядную информацию о форматах и названиях разной пасты 🍝
Информация базовая, но никогда лишней не будет 😉
По типу паста делится на:
– pasta secca/сухая (та, что чаще всего продается в коробках и пакетах в супермаркетах)
– pasta fresca/свежая (чаще ее готовят дома, но также можно найти в холодильниках в супермаркетах)
Есть еще pasta ripiena/с начинкой (ravioli, tortellini, agnolotti). Эта паста - «сестра» знакомых пельменей, хинкали или популярных сейчас китайских баоцзы.
По форматам же можно разделить:
🍝 pasta lunga/длинную (в среднем 30 см)
🍝 pasta corta/короткую
🍝 pastina (мелкая паста для бульонов и супов)
Сюда можно добавить - 🍝 pasta gigante/гигантская. Речь идет о такой пасте, как lumaconi, conchiglioni и прочей, которую можно фаршировать и отправлять в духовку. По сути эта паста скорее, конечно, ближе к короткой.
По структуре паста бывает:
– pasta liscia/гладкая
– pasta rigata/рифленая
Какие-то форматы бывают как гладкие, так и рифленые, а какие только гладкие или только рифленые.
Интересный факт: в начале 2020 года, когда по понятной (а тогда еще не очень) причине с полок супермаркетов по всему миру сметалось всё, в Италии главной «проигравшей в борьбе с вирусом» стала паста – penne lisce. В тот период было много фотографий и видео пустых полок с одним единственным оставшимся продуктом 😁
Больше на канале: