Баранина довольно ароматное мясо само по себе, поэтому особенно забивать его приправами не стоит. А вот с луком и томатами оно отлично выглядит, не пожалеем их. Положим много лука и протушим как следует. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Баранина в томатно-луковом соусе»:
- Баранина — 1 кг
- Лук репчатый — 700 г
- Томаты в собственном соку — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Зира — 1 ч. л.
- Специи (сушеная мята, айва и брусника) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Рецепт «Баранина в томатно-луковом соусе»:
Мясо промыть и нарезать некрупно. Обсушить и обжарить вначале кусочки с жиром на растительном масле, минут 10, до корочки. Затем выложить к нему оставшееся мясо (без жира) и жарить еще минут 15, на огне выше среднего, перемешивая.
Лук почистить и нарезать перьями.
Выкладываем лук, обжариваем минут 5-7, перемешивая.
Затем добавляем томаты в собственном соку, в сл. году приготовлю больше.
Посолить, влить 1 стакан кипятка и томить 1-1,5 часа, в зависимости от возраста барашка.
За 15 минут до готовности добавить зиру и сушеную мяту с айвой и брусникой, я сушу сама и успешно "собираю" специи.
Потомить 5 минут, посолить и добавить сахар по вкусу.
Подать горячим. Отличный гарнир к такому мясу - тонкая лапша или отварной рис.