Александр Сергеевич Пушкин обожал моченую морошку. Даже после дуэли, находясь в тяжелом состоянии, поэт просил принести ему любимые ягоды.
Еще в те времена плоды замачивали и убирали в погреб. Такой способ консервации до сих пор популярен на Севере. Сезон ягоды длится всего несколько недель — нужно успеть запастись впрок. Собирать морошку приходится в заболоченных и труднодоступных местах, буквально отбиваясь от полчищ комаров и оводов. Но все не зря!
В морошке содержится в несколько раз больше витамина С, чем в апельсине, и в несколько раз больше витамина А, чем в моркови. А еще она благоприятно влияет на пищеварительную систему, хорошо утоляет жажду, укрепляет иммунитет и помогает организму восстановиться после простуды. Неудивительно, что за свои полезные свойства она получила название «золото тундры»!
Ну а мы предлагаем приготовить меренговый рулет с морошкой по авторскому рецепту шеф-повара из Нарьян-Мара Фаины Забожанской. Как это сделать — рассказываем во втором выпуске программы «Вкусная Россия с Сергеем Белоголовцевым».
Проект реализован при поддержке «Института развития интернета».