Это лимонное печенье станет вашим самым любимым лакомством к чаю 💛 .
Ингредиенты:
Лимонный курд
• Сахар - 50 гр.
• Яйца (желтки) - 2 шт.
• Лимонный сок- 30 гр.
• Цедра лимона - 5 гр.
• Сливочное масло - 40 гр.
Печенье
• Мука - 170 гр.
• Сахар - 100 гр.
• Разрыхлитель - 3 гр.
• Сода - 2 гр.
• Цедра лимона - 4 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло - 20 гр.
• Лимонный сок - 23 гр.
• Ванилин - 1 гр.
Способ приготовления:
Лимонный курд
1. Положите в миску сахар, яичные желтки и лимонный сок. Смешайте до однородного состояния.
2. Поставьте миску на кастрюлю с постоянно кипящей водой (водяная баня) и помешивайте венчиком до загустения (5 - 10 минут).
3. Снимите с кастрюли и процедите через мелкое сито.
4. Вмешайте сливочное масло и цедру лимона.
5. Уберите в холодильник до застывания.
Печенье
1. В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и цедру лимона.
2. В другой миске смешайте жидкие ингредиенты: яйца, растительное масло, лимонный сок и ваниль.
3. Перемешайте сухие ингредиенты с жидкими до однородной консистенции. Получится тесто.
4. Сформируйте шарики по 40 гр. Обваляйте их в сахарной пудре и разложите на противне на расстоянии 7 см. друг от друга.
5. Выпекайте печенье 10-13 минут при температуре 180 градусов.
6. После выпекания сразу же придавите ложкой центр печенья, чтобы сформировались углубление.
7. Когда печенье остынет, добавьте в углубления лимонный курд.
Секреты приготовления:
1. Во время приготовления курда на паровой бане вы можете контролировать наиболее приемлемую для вас густоту. Если вы хотите начинку погуще, то приготовьтесь дольше мешать. Оптимальным состоянием готовности я считаю момент, когда венчик начинает уверенно рисовать.
2. Тесто для печенья при формировании шариков может прилипать к рукам. Чтобы этого избежать используйте растительное масло для того, чтобы смазать руки.
Желаю вам приятного аппетита!
Хотели бы вы приготовить это печенье? Поделитесь своим мнением в комментариях ⤵️ .
Еще больше контента
Instagram - https://instagram.com/chistovkitchen
YouTube - https://youtube.com/@ChistovKitchen
Telegram - https://t.me/chistov_kitchen
#chistovkitchen #видеорецепты #печенье #лимон #лимонноепеченье #лимонныйкурд #десерт #кчаю #вкусно
