Год назад я писала об истории дворца Рукавишниковых в Нижнем Новгороде. Иначе, как дворец, это здание не назовешь!
Смешение стилей, эклектика чистой воды, и накручено-наверчено, но ведь нереально прекрасно!
Пару дней назад зашли на выставку фарфора и еще раз восхитились интерьерами.
Кто со мной на завтрак?
И обязательно распахнутое окно на Волгу, откуда залетает летний ветерок
А потом припудрили носик-
И на бал
Вот ведь, создали дворец для нижегородских купцов, любую столицу украсит!
Причем здесь макароны?
На выставке, посвященной Шаляпину, я нашла рецепт шаляпинских макарон. У этого рецепта интересная история.
В 1916 году Шаляпин вместе с Горьким на даче в Фаросе в Крыму работали над автобиографией певца «Страницы моей жизни». Но мало кто знает, что в то же время была написана кулинарная книга- свод рецептов, по которым готовили в семье Шаляпина.
Ее автором был повар Шаляпина Николай Николаевич Хвостов.
В 20 лет по рекомендации шеф-повара ресторана «Регина» он поступил на службу к Федору Ивановичу и прекрасно вписался в дом певца, известного своим пристрастием к хорошей кухне.
Впоследствии Хвостов женился на горничной и до самой старости общался с детьми Шаляпина.
Так вот рецепт шаляпинских макарон:
Белые грибы отварить, бульон процедить. В кипящий грибной бульон положить макароны и варит до готовности.
В сковороде обжарить мелко нарезанные отварные белые грибы, ветчину и лук.
Добавить немного грибного бульона.
В сотейник или муравленый горшок положить слоями фарш со сковороды, затем макароны ,посыпать тертым сыром и так до верху.
Верхний слой залить густой сметаной, поставить все в духовку и запечь.
Не знаю, как вам, а мне уже захотелось повторить!
А муравленый горшок – всего лишь покрытый изнутри глазурью, чтобы закрыть поры.
Это слово часто встречается в старых рецептах.