Одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить за короткое время это сырники.
Для их приготовления понадобится:
- Творог 5% 300 гр.
- Желток от 1 яйца
- Ванилин на кончике ножа
- Мука 25 гр.
- Сахарный песок 25 гр.
- Соль по вкусу
Творог 5%, но можно брать и более жирный, по желанию(9% или 12%).
Из обезжиренного готовить не советую.
Следует внимательно отнестись к выбору основного продукта, он должен быть "суховатым" или умеренно влажным, но не сырым.
В процессе приготовления важно чтобы сырники не "поплыли" по сковороде, сохраняли свою форму. Для этого в творог добавляют 2 компонента. Муку и яйцо. Однако эти "добавки" могут изменить вкус готового блюда, придав ему "блинный" привкус. Для сохранения правильного вкуса их следует добавить минимально возможное, но достаточное количество.
На пачку творога весом 300 грамм, нужно лишь 25 грамм муки (2 столовые ложки с горкой) и 1 желток.
Сырники, как правило, блюдо сладкое. Но сахар нужно добавлять в разумных количествах, так как он тоже может способствовать "плавлению" при дальнейшей термообработке.
При желании можно готовить сырники и без сахара.
В рецепте фигурирует ванилин. Его добавляем чтобы нивелировать вкус яйца и муки, придать кондитерские нотки нашему блюду.
Приготовление.
В тарелке смешиваем все компоненты ложкой до однородной консистенции.
Не стоит смешивать слишком интенсивно и протирать через сито, так как опять же, может потечь при тепловой обработке.
Формируем наше "сырниковое" тесто.
Присыпав его мукой формируем "колбаску", которую затем нарезаем, формируя заготовки для сырников.
Сформированные сырники присыпаем мукой по сторонам среза и придаем нужную округлую форму. Не стоит их делать тонкими.
Далее сырники нужно обжарить. Делать это лучше всего в два этапа.
Первый этап - это придание золотистой корочки с двух сторон.
Второй этап - доведение до готовности в духовке.
Ставим разогреваться сковородку и добавляем туда немного сливочного масла. Даже если сковорода имеет покрытие, я рекомендую масло добавить.
Нагрев выше среднего. На разогретую сковороду выкладываем сырники и жарим до появления лёгкой корочки с каждой стороны. Это примерно по 30 секунд.
Первый этап закончен и время для финального действия.
Для завершения приготовления поставим наши сырники в духовку на 5 минут при 200 градусах.
Извлекаем сырники и переходим к подаче.
Приятного аппетита, друзья мои😄
Подписывайтесь на канал чтоб не пропустить новые рецепты, впереди много интересного )