Столичный медовый квас Взять один фунт изюма ,пять лимонов( нарезанных кружками), четыре фунта хорошей патоки, сложить это все в кадочку, налить тридцать бутылок кипяченой воды; когда остынет, взять один стакан дрожжей, смешать с тремя ложками муки и положить в квас. На другой день можно прибавить бутылок пять холодной воды, когда изюм и лимоны всплывут наверх, следует их вынуть, разлить квас по бутылкам, крепко закупорить и держать в холодном месте. Примечание: Фунт-единица массы в системе русских мер, 1Ф.=0,409кг
Столичный медовый квас
Взять один фунт изюма ,пять лимонов( нарезанных кружками), четыре фунта хорошей патоки, сложить это все в кадочку, налить тридцать бутылок кипяченой воды; когда остынет, взять один стакан дрожжей, смешать с тремя ложками муки и положить в квас. На другой день можно прибавить бутылок пять холодной воды, когда изюм и лимоны всплывут наверх, следует их вынуть, разлить квас по бутылкам, крепко закупорить и держать в холодном месте.
Примечание: Фунт-единица массы в системе русских мер, 1Ф.=0,409кг