Конничива, гурманы! Японцы любят готовить блюда из курицы и поэтому сегодня рецепт Тибасаки или обжаренные куриные крылышки.
Что такое Тебасаки (Тибасаки)
Не стоит путать Тебасаки (Тибисаки), Терияки и Караагэ! Многие путают эти разновидности и понятия. Так в чем же разница между Тэбасаки, Терияки и Карааге?!
Тибасаки это обжаренные куриные крылья в соусе Тибасаки. Состав соуса Тибасаки это соевый соус, рисовое сладкое вино Мирин, сахар, чеснок и имбирь. Терияки это тоже соус из соевого соуса, рисового вина Мирин и саке, варят его 20 минут.
А вот Карааге это способ приготовления кусочков курицы двойной обжарки при разных температурах масла.
Как приготовить соус Тибасаки (Тэбасаки)
В сотейнике или сковороде смешиваем соевый соус, рисовое вино Мирин, сахар, чеснок, тертый имбирь и его сок. Доводим соус до кипения и даем остыть. Добавляем в соус рисовый уксус.
Как готовить куриные крылышки по-японски
Куриные крылья обваливают в кукурузном крахмале. Обжаривают в кипящем масле (сотейнике или фритюрнице). Покрывают обжаренные куриные крылья соусом Тибасаки. Обычно подают с холодным светлым пивом.
Подробный рецепт Тибасаки (обжаренные куриные крылышки по-японски)
Другие японские рецепты:
Другие японские соусы:
Еще блюда из курицы: