Может ли мясо быть растительным? И как производство такой продукции поможет защитить окружающую среду?
Обсудим эти вопросы на круглом столе в ОП РФ в среду.
В настоящее время рынок белковых продуктов на основе растительных компонентов является одним из самых быстрорастущих в мире. По оценкам аналитической компании Bloomberg Intelligence, к 2030 году он превысит $162 млрд.
С одной стороны, это обусловлено ростом потребительского спроса на растительные аналоги мясной и молочной продукции в контексте развития тенденций на осознанное потребление и здоровый образ жизни.
С другой - производство такой продукции становится крайне востребованным в контексте защиты окружающей среды, а также в рамках борьбы с климатическими изменениями и для достижения углеродной нейтральности.
На потребительском рынке такую продукцию часто позиционируют именно как растительное мясо. Но насколько корректно такое название? Обеспечивает ли такая продукция схожую с мясом животного происхождения питательную ценность? На какую потребительскую аудиторию рассчитано растительное мясо?
С точки зрения экспертов Комиссии по экологии и охране окружающей среды и ОАГБ, которые выступают организаторами мероприятия, в России необходимо развивать экологически устойчивые агропродовольственные практики. И выращивание растительного белка - одно из таких решений. Поэтому производство такой продукции важно стимулировать, формируя на неё стабильно-растущий спрос.
А что думают приглашённые на круглый стол эксперты? Встречаемся в среду, 14 июня, в 14:00, подключайтесь к трансляции на сайте ОП РФ.
#питание #экология #растительныйбелок