Всем привет! Вкуснейшую яичную лапшу можно без проблем приготовить в домашних условиях - было бы желание и продукты под рукой. Если вы никогда не делали домашнюю лапшу, уверяю вас, что она получится даже у начинающих хозяюшек.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Замешивать тесто для лапши можно как на столе, так и в большой посудине. Я просеиваю в миску. Делаем в центре лунку и разбиваем в нее три куриные яйца. В зависимости от насыщенности окраса желтка цвет готовой домашней лапши будет варьироваться.
2. Перемешиваем все, чтобы яйца частично соединились с мукой. Удобнее всего делать это вилкой, но можно и прямо руками - как вам лучше.
3. Теперь в холодной питьевой воде растворяем 0, 5 ч.л соли. Желательно взять мелкого помола (она быстрее растворится), но это не принципиально. Наливаем соленую воду в смесь муки и яиц. Я замешивала тесто миксером 10 минут.
4. Теперь перекладываем тесто в пакет и оставляем на рабочем столе на 30 минут.
5. Делим тесто на 2 части и раскатываем на столе каждую в тонкие пласты толщиной 1 мм.
6. Готовый пласт теста перекладываем на полотенце или бумагу для выпечки, чтобы он немного подсох, примерно на 50 минут.
7. Далее перекладываем обратно на стол и складываем пополам, затем складываем еще раз пополам. Разрезаем края ножом, затем нарезаем на полоски, складываем полоски друг на друга.
8. и нарезаем тонкой соломкой.
9. Раскладываем на столе и оставляем до тех пор пока лапша полностью не высохнет. (Готовлю лапшу вечером, оставляю подсохнуть на столе на ночь, затем убираю).
10. Надеюсь это простой рецепт яичной лапши вам обязательно пригодится и вы порадуете свою семью вкусным первым или вторым блюдом.
11. Высохшую лапшу я храню в туесках из бересты. На этом все, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
3 яйца
300 г муки
0, 5 ч.л соли
при необходимости - 20 - 30 мл воды
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food - будем готовить вместе! :)