Базовый рецепт фаршированного перца: говяжий фарш, лук, помидоры, рис и сыр готовятся в густом томатном супе. Каждый раз у меня получается идеальное блюдо.
Общая информация
- Подготовка — 30 минут.
- Приготовление — 30 минут.
- Общее время — 60 минут.
- Количество порций — 6.
Ингредиенты
- 1 кг (6 штук) зеленого болгарского перца
- соль по вкусу
- 500 г говяжьего фарша
- 50 г нарезанного репчатого лука
- соль и перец по вкусу
- 200 г помидоров (очистить и нарезать)
- 120 мл воды
- 100 г сырого риса
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 100 г сыра Чеддер (натереть)
- 300 мл консервированного сгущенного томатного супа
- вода по мере необходимости
Томатный суп можно приготовить самостоятельно: нарежьте кубиками свежие помидоры и положите в комбайн, доведите до кашеобразного состояния. Добавьте специи и кукурузный крахмал, чтобы суп получился густым.
Приготовление
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отрежьте в перце верхушки и удалите семена. Отварите перец в кипящей воде 5 минут и осушите его. Посыпьте солью внутрь каждой перчинки и отложите.
2. Положите говяжий фарш и лук в большую сковороду и жарьте на среднем огне. Готовьте и помешивайте, чтобы говядина подрумянилась (около 5 минут). Слейте лишний жир, приправьте солью и перцем. Добавьте помидоры, воду, рис и бальзамический уксус. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите, чтобы рис стал мягким (около 15 минут). Снимите с огня и вмешайте сыр.
3. Разогрейте духовку до 175 градусов C.
4. Нафаршируйте каждую перчинку смесью говядины и риса. Положите открытой стороной вверх в форму для запекания.
5. Смешайте томатный суп с достаточным количеством воды в миске среднего размера, чтобы получилась консистенция соуса. Залейте болгарский перец и накройте алюминиевой фольгой.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться (около 30 минут).
Приятного аппетита!