Добрый день, дорогие подписчики и гости нашего канала!
Благодарим, что вы с нами!
Продолжаем тему рыбного шашлыка.
Наиболее вкусным и сочным является свежий продукт.
Если рыба была заморожена, готовьтесь, что она потеряет влагу во время термической обработки.
Чтобы уменьшить проблемы, размораживайте ее, оставив на ночь в холодильной (но не в морозильной) камере.
Если говорить о маринаде, то он нужен когда рыба полностью разморозится.
Не размораживайте рыбу, используя микроволновку или горячей водой. Готовый шашлык будет «резиновый», вы не получите ваш сочный и мягкий кулинарный шедевр.
Перед тем, как мариновать рыбу, хорошо почистите от чешуи и выньте внутренности. Промойте под проточной водой, избавьтесь от всех черных пленок.
Если вы хотите приготовить рыбку целиком, то обязательно достаньте жабры. Или у шашлыка будет неприятный горьковатый привкус.
Готовить рыбку можно на сетке гриля, на шампурах, на бамбуковых шпажках. Если вы будете использовать гриль, обязательно сбрызните сетку маслом, так она не будет прилипать к поверхности.
В среднем шашлык из целой тушки готовится двадцать минут.
А нарезанный кусочками продукт обычно готов через десять минут.
Не забывайте часто переворачивать рыбу, чтобы шашлык не сгорел и все стороны равномерно прожарились.
Подгоревший продукт будет сухим и жестким с горьким привкусом.
Как мариновать рыбу для шашлыка?
Полчаса, чтобы замариновать целый продукт перед готовкой.
Если это филе, то его маринуют около пятнадцати минут.
В маринад можно добавить цитрусовые плоды, так как свежие нотки подчеркнут тонкий вкус рыбки.
Пикантное блюдо вы получите, если воспользуетесь чесноком и репчатым луком.
В маринад можно добавить ваши любимые специи.
Это может быть мускатный орех, розмарин, молотый черный перец, кориандр, паприка и так далее.
Шашлык так же приобретет оригинальные нотки, если вы добавите в маринад соевый соус, горчицу, мед.
Если говорить о масле, оно может быть и оливковым и подсолнечным или даже кукурузным.
Гарниры.
Гарниры не должны быть высококалорийными. Можно подать на стол:
• разные сырые овощи, болгарский перец, помидоры;
• овощи на гриле или фрукты;
• и конечно разную зелень;
• кто любит - тем подойдет острый соус на основе томатов или сливок.
Ох, я думаю, теперь все восхитятся вами и по достоинству оценят ваш кулинарный талант!
Оставайтесь с нами. Подписывайтесь на канал. Берегите здоровье – его не купишь. И тогда все будет хорошо.