Лето подкралось незаметно, но, как говорится в культовой "Игре Престолов", зима близко. Холодными дождливыми (мы все-таки на юге, поэтому зачастую зима у нас именно такая) вечерами будет хотеться солнышка и тепла, а единственным способом попробовать лето на вкус останутся заготовки, которые мы предусмотрительно делаем весь сезон.
Первые заготовки - зелень. В этом году много щавеля, который мы только моем, режем, кидаем в кипящую воду на одну минуту и заполняем банки по 0,5л., заливая оставшимся отваром.
Петрушку, укроп и базилик в этом году все больше сушим, так как с прошлого года осталось много мороженной зелени, из чего был сделан вывод, что морозить ее можно в гораздо меньших размерах.
Но одной зеленью сыт не будешь. Майская-июньская королева огорода - клубника. Вот тут есть где разгуляться. Мы остановились на следующих вариантах:
1. Заморозка. К осени наше семейное пополнение в виде Алексея, начнет есть все, а не только смесь, покупать же свежую, но пластиковую ягоду не хочется.
2. Сушка. Клубничные чипсы. Ароматно, красиво и полезно.
3. Компот. Опять же, полезней газировки, да и вкуснее.
4. Блины с ванильным кремом и клубникой. Идеальное начало выходного дня.
5. Клубничный ликер и вино. Развлечение уже для взрослых. На любых застольях домашний ликер расходится, как горячие пирожки. Сладкий, ароматный, согревающий.
Классика заготовок - варенье, но популярностью оно в нашей семье не пользуется, поэтому в этом году мы отказались от него.
Этот год очень не удачный для черешни, вишни и абрикос. Надеемся только на небольшое количество вишни. Зато в противовес прошлому году яблони и груши облеплены плодами, но это уже далеко не июньские заготовки.
