Врач-эндокринолог Полина Жаркова рассказала, что многие люди воспринимают зелень как топпинг к различным блюдам вроде борща или мяса. Однако в любой зелени содержится такое количество полезных веществ, что ее стоит употреблять как отдельный продукт.
Жаркова отмечает, что в июне внимание стоит сконцентрировать на петрушке, укропе и листьях салата.
"В зелени содержится большое количество клетчатки. Клетчатка длительно насыщает, замедляет всасывание углеводов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и является пищей для полезной микрофлоры кишечника", - говорит эксперт.
Также она отмечает, что в зелени содержится колоссальное количество витаминов, среди которых - А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, K, Н и РР. В зелени много кальция, калия, цинка, магния, селена и других элементов.
Чтобы употреблять достаточное количество, необходимо класть по пучку зелени в каждый салат или 20-30 граммов в день.
Написано по материалам издания "АиФ".