Нет времени рано утром съездить во Францию за свежим багетом? Не беда! Французский багет можно приготовить самостоятельно - отличный рецепт импортозамещения.
Он отличается прекрасной хрустящей корочкой и мягкой серединкой, идеален на завтрак. Кроме того, домашний багет намного вкуснее готового хлеба из магазина.
Приготовить французский багет не так сложно, как кажется. Вот что нужно:
- 1 ¼ стакана теплой воды
- 2 чайные ложки сахара
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 2 чайные ложки обычной соли
- 390 г муки (может понадобится больше)
Ингредиенты не строгие, муки берите столько, чтобы тесто отлипало от рук. Соли и сахару можно взять меньше или больше.
Сначала в небольшой миске соедините 60 мл теплой воды, дрожжи, столовую ложку муки и сахар. Приготовленную смесь накройте чистой тканью и оставьте на 5 минут в теплом месте.
Насыпьте муку и соль в большую миску. Добавьте приготовленную ранее закваску и оставшееся количество воды. Все смешайте, затем выложить на посыпанную мукой доску и замесите тесто.
Разогрейте духовку до 220°C. Тем временем разделите тесто пополам. Сформируйте из каждой части багет и положите на противень, застеленный пекарской бумагой.
Накройте багеты чистой тканью и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут. После того, как баггеты увеличатся в размере, следует сделать несколько надрезов по диагонали. Затем поставить их в духовку и запекать около 15-20 минут.
Французский багет можно есть как сладким, так и соленым. Поэтому его будет здорово смазать любимым вареньем или украсить ломтиком сыра. Некоторые также подают его со свежими овощными салатами и даже с горячим рагу. При желании на его основе также можно приготовить вкусные чесночные гренки.
А вот как я пеку домашних хлеб на закваске:
Здоровья вам и отличного настроения, © Мамины Советы