Низкий поклон, гурманы! Гороховый суп с копченостями это один из классических русских рецептов. Гороховый суп готовит конечно каждый по своему, но мы решили поделиться своим рецептом тоже.
Гороховый суп с ребрышками копчеными
Мы будем использовать копченую свинину: грудинку и ребра. Суп благодаря копченому мясу получается насыщенный по вкусу и придает уют в холодные вечера. Суп принято есть с черным зерновым хлебом и острой горчицей. Гороховый суп готовят в каждом доме и рецепты у каждой хозяйки разные. Гороховый суп готовят не только в нашей стране, но и другие народы используют горох в супах.
Как приготовить горох для супа
Если вы решились готовить гороховый суп вне сезона сбора урожая, то явно вы покупаете сухой горох в магазине. Для того, что бы суп получился вкусным, горох надо замочить на пару часов! Так он размякнет и напитается водой и станет пригодным для приготовления супа.
Как сварить гороховый суп
Подготовить предварительно замоченный горох, морковь, лук белый (желтый), картофель, свиные ребрышки копченые, свиную грудинку подкопченую, возможно соль, если ребрышки недостаточно сами по себе соленые.
Овощи и мясо режем, обжариваем. Кипятим воду и добавляем в кастрюлю мясо с ребер свиных (с косточками), предварительно обдав их кипятком минут на 5, так смоем грязь и дадим раскрыться немного их вкусу. Варим немного, что бы суп насыщенный был вкусом копченостей. Добавляем картофель, горох и обжарку (морковь, лук, кусочки свиной грудинки). Убавляем огонь и варим до готовности гороха.
Рецепт здесь Гороховый суп с копченостями
Еще рецепты супов: