Мякоть свинины нарезать кусками по 20-25 г, посолить , обжарить с жиром, посыпать подсушенной , как для соуса, пшеничной мукой и, помешивая, продолжать жарить еще в течение 5-6 минут. После этого залить водой или бульоном, добавить томат-пюре, нашинкованный пассерованный репчатый лук, соль, перец, лавровый лист и тушить до тех пор пока мясо не станет мягким, но переварится.
