Я регулярно читаю в русскоязычных ТГ-каналах сообщения о том, что кто-то в очередной раз отравился в каком-нибудь тайском ресторане, после чего судорожно бегал по аптекам и скакал на белом троне пару дней. Шансы на это, конечно, есть у всех, хотя у меня за все годы в Таиланде пищевых отравлений не было ни разу. Я принёс вам 5 советов, которые помогут и вам этого избежать:
А вы точно сами готовите?
Я знаю, как это парадоксально звучит, но некоторые ориентированные исключительно на туристов рестораны вообще не имеют нормальной кухни. Они либо заказывают еду у сторонних поставщиков, после чего её просто разогревают, либо просто передают заказы в какую-нибудь забегаловку по соседству.
Раньше на Пхукете был красивый ресторан тайской кухни прямо рядом с пляжем, в котором меня в какой-то момент насторожило то, что 95% внутреннего пространства было отдано под зал, а для кухни остался уголок размером с подсобку. Я заинтересовался, и тайна была быстро раскрыта – эти предприимчивые бизнесмены передавали все заказы в дешёвую забегаловку в 100 метрах оттуда, после чего перекладывали еду на красивые тарелки.
В забегаловке эти блюда стоили по 60-80 бат, в ресторане по 150-300. Конечно, в ресторане посетители сидели в красивом зале с отличным видом и общались с официантами, способными говорить по-английски, но они точно никак не ожидали, что их заказ будет готовить дедушка Сомчай на пыльной обочине, отгоняя мух поварёшкой.
Хочу вот эту жареную фигню на палочке!
Не надо бояться местных забегаловок, даже если он выглядят так, будто их собрали из камней и палок на обочине. Еда на рынках тоже обычно имеет хорошее качество, потому что её постоянно готовят, а покупатели тем временем разбирают уже приготовленное. Лично у меня за годы жизни в Таиланде появилось куда больше доверия к качеству еды в дешёвых тайских кафе и на рынках, чем в дорогих и привлекательных на вид местах, расположенных в туристических зонах.
Суши на рынке – не лучший выбор
Я, например, регулярно покупаю еду и всякие мелкие закуски на тайских рынках, и у меня всё хорошо. Возможно, потому, что я понимаю одну важную вещь: некоторые продукты на жаре портятся быстрее, чем другие, а убойная сила какой-нибудь несвежей рыбы может быть очень впечатляющей.
Вообще вероятность получить пищевое отравление едой на рынке очень мала, так как еду постоянно готовят, и её быстро раскупают, то есть она не залёживается. Но условно сырые морепродукты вроде суши и роллов я покупать в таких условиях опасаюсь.
Что пишут в отзывах
Если вам очень хочется сходить в какой-нибудь модный туристический ресторан с шикарным видом и завышенным втрое ценником, сделать это, конечно, можно. Ориентированность на туристов вовсе не означает, что ресторан плохой, тут всё зависит от отношения к бизнесу со стороны владельца и персонала. Однако, проверить отзывы на Гугл картах будет хорошей идеей. Если самые старые отзывы написаны N лет назад, рейтинг заведения высокий, а в комментариях нет жалоб – вполне вероятно, что это неплохое место.
Где едят тайцы
Местные жители, конечно, лучше знают достойные внимания места с хорошей едой, чем гости страны. И далеко не все они питаются в забегаловках с пластиковыми табуретками, тут всё зависит от достатка и личных вкусов. Хорошим признаком качества ресторана является наличие в нём тайской публики.
Логика тут простая: турист сегодня тут, а завтра уже не тут, поэтому можно и не париться о качестве. А вот местные, которые могут стать регулярными клиентами – совсем другое дело, их доверие и лояльность надо завоевать. К тому же очень легко потерять постоянных клиентов, достаточно отравить пару посетителей одной ошибки, чтобы регулярная публика разбежалась по многочисленным конкурентам. Поэтому, соответственно, рестораны, популярные в том числе и среди тайцев, обычно более тщательно следят за качеством.
Больше авторского контента о моей жизни в Таиланде – в сообществе ВКонтакте ☺