Что приготовить в казане на костре
Плита на даче есть у всех, но блюда на костре особенно хороши. Мясо и овощи мы обычно готовим на шампурах или решётке, но можно пойти дальше и порадовать семью чем-то более интересным. Для этого нужен походный казан.
Попробуем приготовить жаркое с картошкой. Для этого понадобятся: 1 кг мяса, 1 кг картофеля, 1 кг лука, 150 мл растительного масла, 500 мл воды, специи. Нарежем картофель и мясо крупными кусками, перемешаем со специями. Раскалим растительное масло в казане и сначала обжарим картофель до золотистого цвета. Отложим его в сторону и там же обжарим мясо. Затем добавим лук, пожарим ещё минут десять. Дадим в казан воду и специи, потушим ещё минут десять, выложим картофель, накроем крышкой и оставим на огне на полчаса. Жаркое с ароматным дымком готово.
Шурпа из баранины в казане также хороша для сытного и вкусного обеда. Не стоит пугаться названия. На самом деле шурпа – простейшее блюдо, с которым справится любой дачник. Понадобятся: 1,5 кг баранины, 200 г нута, 1 кг лука, 1 кг картофеля, 500 г моркови, 5 помидоров, 2 болгарских перца, 2 пучка зелени, 150 мл растительного масла, специи.
Нут следует замочить на ночь. Овощи и мясо режут крупными кусками, зелень измельчают. Баранину обжаривают в раскалённом масле, добавляем лук. Следом – овощи и специи, минут через десять – картофель и нут. Заливаем водой и тушим до готовности картофеля. Всё. Можно подавать.
Третье блюдо - самый простой рецепт: гречневая каша с тушёнкой в казане. Берём три стакана гречки, шесть стаканов воды, две банки тушёнки, три луковицы, три моркови, 100 мл растительного масла, специи. Сначала разогреваем масло и обжариваем лук с морковью. Затем высыпаем гречневую крупу, заливаем водой и варим до готовности. Минут за пять до окончания приготовления выкладываем тушёнку и специи. Быстро, просто, с ароматным дымком. Дома так точно не получится.