Ингредиенты :
Свинина на кости - 1кг
Картошка - 3 шт
Морковь-1 крупная ил 2 маленькие
Лук - 1 крупная или 2 маленькие
Свекла - 1 крупная или 2 маленькие
Томатная паста
Соль, перец, лаврушка, чеснок - на вкус
Зелень
Приступаем к приготовлению
Сегодня мы с Вами приготовим вкусный, сытный и наваристый борщ.
Для начала, необходимо выбрать мясо для борща. Я беру свинину, обязательно на косточке. Тогда борщ будет сытным и наваристым.
Мясо необходимо промыть и поставить вариться мясо в кастрюле на пару часов (первый час интенсивный огонь, второй час уже спокойный, чтобы кипела вода не сильно).
Самое главное, после того, как вода в кастрюле закипела, через 3-5 появится накипь, необходимо слить воду и заново поставить вариться мясо в чистой воде. Воду можно посолить немного и кинуть лавровый лист для аромата.
Я варю половину 6-литровой кастрюли, так как полную кастрюлю борща мы не скушаем, а в маленькой будет переливаться. Поэтому очень удобно использовать 6-литровую.
В то время, пока мясо варится, мы подготавливаем картошку и зажарку.
Чистим картошку и после того, как мясо сварилось, закидываем картошку, заранее порезав брусочками.
Лук режем мелко(по желанию) морковь и свеклу трем на терке.
И обжариваем на сковородке до того, когда станут овощи мягкими (минут 3-5 минут). И добавляем томатную пасту, на небольшом огне еще минут 5 необходимо потомить зажарку.
В это время картошка уже варится минут 20, можно закидывать зажарку., после этого режим капусту тонко и закидываем в кастрюлю на пару минут. Добавляем зелень, пробуем на вкус и уже добавляем перец, соль и приправы по вкусу.
Выключаем огонь и закрываем крышкой кастрюлю минут на 10-15, чтобы он настоялся.
Вот мы и приготовили вкусный, сладкий, наваристый борщ.
Приятного аппетита!!!