Приветный привет всем!
Шиитаке - этот гриб. Его ещё называют гриб-женьшень.
Учёные говорят, что те кто его ест , получить онкологию практически не могут. Защита аж на 90%. То есть получается, что он сильнейший антиоксидант и почти лекарство.
Возникает вопрос, почему их не пропогандируют и на основе грибов не сделано мало-мальское лечебное средство от рака? Готова по этому поводу возмущаться громко и сильно. Ведь если у него есть свойство останавливать рост опухолей (ДА ДА, ИМЕННО ТАК!) ДОКОЛЕ??? Или это всего лишь разговоры? Давайте разбираться.
Надеюсь, что данная информация будет очень полезна многим.
Внимание! Гриб шиитаке не является лекарством!
Немного уйду в историю и вкратце расскажу вам, что накопала.
🥗 Шиитаке родом из Японии и Китая, это древесный гриб. Его можно встретить на Дальнем Востоке, и в Юго-Восточной Азии.
В нашей стране условия для шиитаке так себе. В основном он растёт в Приморском крае и на Дальнем Востоке. Но в принципе ему можно искусственно создать условия для роста и собирать урожай круглый год.
✅ Только тут возникает нюанс. Самый полезный шиитаке тот, который растёт в дикой природе, сам. Китайцы, с незапамятных времён обратили на него внимание. Отвары для вечной молодости из него делали всегда. Первые упоминания о полезности гриба встречаются с 199 года нашей эры.
В моей жизни шиитаке появился благодаря дочери. Я проходила очередной курс химиотерапии, она принесла мне напопробовать, сказав, что он очень полезный. Тут я поняла, что этот чудо-гриб я как-то упустила из своего внимания. В нашей местности он не популярен из-за малой информированности и малодоступности.
Сразу начала о нём читать везде. И пришла к выводу - это сильнейший антиоксидант. И польза его неоспорима.
Во время прохождении химиотерапии шиитаке у меня не переводились.
💲 Так просто в магазинах нашего города его не купить. Если только на привозных ярмарках - и то редко. Благо есть Интернет-магазины. Там он, на вкус и цвет. Я стараюсь брать марку "Мидори". Если её нет, заказываю другие. Продаются они в сушёном виде. Думаю свежие можно добыть в Китае))
Уникальным гриб делает его состав. Целлюлоза и хитин выводят всё вредное, вплоть до радиоактивного. О как! Хорошо снижает холестерин, диабетикам понижает сахар и повышает выработку инсулина. Витамина Д - много. Медь(для обмена веществ), холин (для омоложения), цинк (метаболизм), селен, кальций. И лентинан. Он как раз влияет на подавление роста опухолей (!!!). Подавляет, но не лечит!
И конечно же на гриб может быть аллергия. Осторожно! Консультация с врачом обязательна. Особенно если вы проходите фазы лечений, в том числе агрессивных.
В день достаточно съедать 200 грамм. В азиатской кухне он есть, наверное, во всех блюдах. Супы, соусы, йогурты, напитки, конфеты. У нас его используют в некоторых роллах.
Так что любители здорового питания можете пробовать включать в свой рацион эти грибочки.
Вкус у грибов немного отличается от обычных лесных - опят или лисичек или других. Он более пресный что ли, древесный, может горчить. Для меня он не показался неприятным. Хотя я бываю привередой в еде ещё той.
🥗 Готовка. Меньше всего потерять полезные свойства шиитаке может при варке. Дальнейшая обжарка, тушение и т.д. будут способствовать потере чудо свойств. Я делаю только один вид обработки - либо варю, либо тушу.
Теперь весь процесс приготовления в фотографиях. Смотрите.
Порезала лук и болгарский перец. Может кому-то захочется добавить туда морковь, баклажаны. Тут вы сами найдёте для себя любимый состав. Мне нравится именно так. Сухие грибы выглядят так. В пачке их было 200 гр. Как раз дня на три хватит))
Грибы хоть и сухие, промыла несколько раз, залила водой. Минут через 10 поменяла воду, чтоб мусор отошёл. Грибы лёгкие, всплывают.
Пока грибы отмокают, спассеровала вот так слегка овощи. Два перчика и две луковицы.
Грибы дают воде коричневатый цвет.
Вот они отмокли. Прошёл час. Размер грибочков тут средний. Есть ещё крупнее. Промыла, пересмотрела. Как правило они достаточно чистые и без мусора. Слегка отжала.
Порезала. Вот такие они в разрезе. Под шляпкой они могут быть и чуть темнее. Сама шляпка тёмная, потрескавшаяся - это нормально.
В глубокой сковороде ⌀ 24 см на сильно разогретом масле обжариваю пару минут. Добавляю воды, накрываю крышкой минут на 15, тушу.
Посолила. Добавляю овощи. Специи на свой вкус. Если надо, ещё чуток водички, дабы не сгорели. Ещё минут 10-15 на медленном огне, чтоб грибочки задружили с овощами.
Затем сметана и ещё томятся минут 10. Готово!
В качестве гарнира делаю картофель или рис. Мне нравятся оба варианта. Хочу научиться делать из грибов какой-нибудь сосус или что-то ещё. Суп ещё не пробовала из них варить.
Рецепт 1. Просто и максимально полезно. Если свежие - промыть, порезать (можно целыми), посолить, добавить специи по желанию и вкусу, варить 20-30 минут. Всё. Если сушеные - предварительно залить водой минут на 30. Они быстро отмокают. У меня обычно час. Пока с овощами повожусь, пока на что-то отвлекусь))
Рецепт 2. Промыть, порезать, отварить минут 10, обжарить с луком (можно добавить еще другие овощи), + сметана, специи. То есть готовятся по принципу любых грибов. Жарить, запекать, тушить, печь пироги, варить супы - что душе угодно.
🥘 Моё любимоё. Как готовлю лично я. Весь процесс на фото выше. Картошечка с грибочками. Сначала пассеровала лук и болгарский перец + специи (бывает я специи кладу сразу в овощи). Выложила отдельно в миску, когда у меня одна сковорода в работе. Потом минут 15-20 тушила нарезанные грибы. Затем добавила отложенные лук и перец + сметану. Еще минут 10. Вкусняшка готова.
✍️ Совет. Если вы будете готовить шиитаке впервые, то приготовьте немного, на одну порцию. Попробуете и поймёте, как они вам на вкус и как вам их готовить в дальнейшем, примет ли их ваше тельце.
Спасибо что дочитали.
Мой Ютуб: https://www.youtube.com/@Vesneka/videos
Автор принимает с благодарностью любую помощь на своё лечение. Мой диагноз РМЖ II ст.:
сбер - 2202 2006 8582 5034, https://yoomoney.ru/to/4100116904718395
Спасибо всем, кто мне помогает.
Люблю вас и обнимаю!
© 8 августа 2023 г. Vesneka Мила, фото автора
Запрещается без разрешения автора цитирование, копирование как всего текста, так и какого-либо фрагмента данной статьи.
Статья не несёт в себе медицинских заключений и рекомендаций.
РМЖ. Мастэктомия. Восстановление подвижности руки Химиотерапия. Как жить? часть первая
Химиотерапия. Как жить? часть вторая
Восстановление подвижности руки Сон после мастэктомии
Как поднять лейкоциты
Компрессионный рукав, как его выбрать
Собираемся в больницу. Как сделать это оптимально
Антиоксиданты при химиотерапии
ПОДПИСКА НА КАНАЛ
#онкология #рмж #здоровье #медицина #химиотерапия #мастэктомия