Так вот, неожиданно вопрос с прохождением Сашиной практики в качестве повара решился сам собой. В детский сад!
Вот я наивная-то была... Думала - Саня моя вырастет, и писать будет не о чем... Ага. Да сколько бы не было лет моему ребенку, он всё равно для меня - ребенок! Душа болит, мозг кипит, а ребенок твой теперь имеет полное право тебя не слушаться и делать всё по-своему, потому что для всех остальных он вовсе и не ребенок. И самое главное - для себя-то тоже она ж взрослая совсем. Вот повар уже, в детсаду. А на такую работу, детей кормить, безответственных и бестолковых разве возьмут?
Доброе утро всем. Доброе утро, клуб!
Для непосвященных: у меня два приемных ребенка. Уже взрослых. Опекунство у нас прекратилось, а отношения - нет. Старший, Макс, уже совсем вырос. Ему уже 27 лет, он полностью самостоятельный и давно живет отдельно, уже в Петербурге. Женился вот уже. Сыном при этом быть не перестал. Сейчас живем с девочкой Сашей ровно 18-ти лет от роду. Сейчас уже у нас с Саней все хорошо. Даже не верится, что спустя шесть лет у меня вот такая дочь получилась. Начиналось у нас все настолько трудно, что даже приходили мысли от Сашки отказаться. Макс пришел ко мне в 8 лет, Саня - в 12. Если интересно, как живут семьи с приемными детьми - милости прошу в начало канала. А теперь канал будет про то, как мы живем, когда дети выросли, но они мне всё равно сын и дочь.
И ещё: на этом канале комментарии читать ОБЯЗАТЕЛЬНО! Они часто интереснее и полезнее самой статьи.
Сашу взяли в детский сад. Помощником повара. Напоминаю: я это вижу как безысходность ситуации у заведующей детским садом. Когда у повара детсада зарплата 17 тысяч рублей, на работе надо быть в 5.30, волгоградская жара и раскалённые плиты на кухне, и накормить надо около сотни ребятишек, и бесконечные проверки, ну само собой, в очередь на это рабочее место народ не стоит. Поэтому когда в детском саду остался один повар, а второй уволился, оставшийся повар быстро взвыл и выдвинул ультиматум: или хотя бы помощника повара найдите, или второе заявление об увольнении ляжет на стол. Пусть кто хочет, тот и приезжает в полшестого утра кашу-малашу варить для завтрака и потом на жаркой кухне в одну пару рук лепить сто штук тефтелей.
И Сашу взяли. На совершенно официальную практику и совершенно законно. И не спросили, суёт она пальцы в розетки, когда никто не видит, или нет. Любой проверке можно показать, что вот это - практикантка, вот договор о прохождении практики между учебным заведением и предприятием. Вот медкнижка.
Сашка рванула на работу с радостью. Сашка подскочила раньше меня. РАНЬШЕ МЕНЯ!!! А я, между прочим, в пять утра просыпаюсь. А тут - 04.30, а Саня уже на ногах. Потому что в пять утра идёт самый первый трамвай, а до трамвая еще минут 15, наверное, пешочком добежать надо.
Саню мне безумно жаль. Мне хочется, чтоб она летом отдохнула, поспала до обеда, на пляж там походила... А тут:
- Мам, ты можешь полежать спокойно и не вставать, пока я не уйду? Мне надо быстро собраться, чтоб никто не мешался!
И куда деваться? Не мешаюсь... Ну, радует то, что завтрак готовить, сами понимаете, не надо. Марафет наводить Сане тоже не надо, какой может быть по жаре макияж на кухне? Все сборы - умыться да впрыгнуть в кроссовки.
Первый день прошёл. Я, если честно, ожидала того, что вернётся Саня с работы и в первый же день объявит про то, что видала она такую работу в деревянном ящике и светлой обуви. Неожиданно - нет. Второй день проходит, третий... Не вспоминает Саня про ящики и белые тапки. Спрашиваю её:
- Ну и где лучше работать, где тебе больше нравится? В кафе у Ануш или в столовой детского сада?
И внутри меня почти уверенность: конечно же, у Ануш. Там работа начиналась в семь. В семь, и то мне Сашку жалко было! Но в кафе-то клиенты мало нацелены на завтраки, почти все - обедать ходили. А детей завтраком кормят когда? В восемь утра, наверное... Не бог весть какие там завтраки, конечно же, но те же два ведра молока вскипятить, чтоб какао утром сварить - это ж тоже время надо.
И у Ануш зарплата ежедневная. И выше. И клиенты благодарят. Мелочь, а приятно! А в детском саду часто вы слышите, чтоб поваров благодарили? Готовят бурду, потому что домой продукты сумками несут. За что тут спасибо-то?
Но Саша меня неожиданно прямо пригвоздила своим ответом.
- Конечно, в садике!
Чем? Чем в садике - лучше?
- Мам, я у Ануш всё время делала одно и то же. Стандартный набор блюд. Одни и те же салаты. Ну вот что я там делала с самого утра? Чистила лук (три ха-ха, судьба наша - лук), резала овощи для салатов. Одно и то же! А тут каждый день - мы готовим разное. И я тут, мам, помогаю готовить всё! Мне Оксана (это как раз повар) говорит, что надо делать, и смотрит, как я делаю, а я - всё делаю. Ну, овощи чистить - это само собой. Но я уже сама делала картофельную запеканку. Сама, мам! Оксана только смотрела и говорила, чего ещё добавить. Я сама делала омлет. Я сама тесто на булочки замешивала к полднику. Вот только они у меня не получаются такие красивые, как у Оксаны. Оксана говорит - ничего, научишься. А уж кисель или какао - это вообще легкотня! Или там молоко вскипятить. Оксана вообще сказала, чтоб я оставалась у них на весь год на практику, она с заведующей поговорит, на меня детсад запрос в училище направит. И тогда Оксана меня всё-всё готовить научит! Мам, мне нравится! Я хочу в садике остаться. Тут готовить интересней, тут я много чего сама делаю. Не только салаты.
Ну я всё понимаю. Да, Саня ж тут сейчас очень даже к месту. Заткнуть кадровую дыру. Кто пойдет на зарплату в 17 тысяч? В разгар жаркого лета на раскалённую кухню? То, что Саня без опыта работы... Ну, скажем так, "экономить" на продуктах еще не научилась. Сказано в рецепте - 100 яиц в омлет и пять литров молока, и Саня так и сделает. Сто яиц, а не восемьдесят. А если повар Оксана покоцает в посуду сколько-то там яиц и скажет Саньке приготовить из этого омлет, будет Санька знать, сколько туда накоцано, все сто или восемьдесят? И с Санькой же можно и не делиться. Была бы Саня полноценный напарник, так каждой бы досталось по десятку яиц, а так работу Санька делает, а Оксане достаётся яиц в два раза больше. Саня же домой не понесёт десяток яиц и пакет молока? Ну, и не только яиц... Стало быть, всякие излишки, усушки и утруски будут контролироваться одними руками, не Сашкиными, само собой. И посвящать Саню по всякие поварские тонкости прям сразу явно никто не будет. Выгодно ли это повару в штате? Думаю, да. Главное чтоб Саня раньше времени не начала наводить в чужом монастыре свои порядки, а она это запросто... На собственной кухне и на собственной шкуре испытано. А то с её характером без практики останется, невзирая на кадровый голод.
Сашка, ты сюда пришла - за ПРАКТИКОЙ. Не надо устраивать бунт на корабле. Отработай, пожалуйста, месяц молча. Молча, Саша. Потом будет видно.
А с другой стороны... А где ещё Саня получит такой опыт? Именно повара, а не почисть луковицу-почисть картошку? Ну, годик-то поработать на государственном предприятии - это же не в "блинмастере" и не шаурму вертеть. Это же... Ну, мне кажется, это как раз то, что надо.
Ну а что? Семьи у Сани пока нет. Высокая зарплата... А где сейчас выпускница ПТУ прям сразу на зарплату в сто штук? В какой такой мишленовский ресторан сразу берут выпускников из захолустного кулинарного училища? В лучшем случае - "почисть лук". А тут тебе... Ответственности у Сашки никакой, она же не в штате. Ну да, "лишние яйца" достанутся повару Оксане, но и ответственность вся тоже достанется повару Оксане.
Санька умчится, радостная, на работу, а я тут мысли в голове гоняю. Разные. Обдумываю плюсы и минусы. Даже далеко вперед убежала... А если после окончания училища годик в штате поработать в детском саду, заполучить в трудовую запись, которая как раз и будет необходимый "опыт работы"? Ну, вот будь вы директор приличного заведения, кого б вы охотнее на работу взяли, выпускника какого-нибудь вообще без опыта работы, повара из шашлычной "У Гургена" или повара, отработавшего год в муниципальном детском саду?
А у Саньки - ежедневные радости:
- Я сегодня сама принимала товар! Ну как - "сама", не совсем сама, конечно, Оксана рядом была, смотрела. Удивилась, что я умею тару взвешивать. А я тару взвешивать в прошлом году у Ануш научилась! Оксана сказала, что я всё-всё делаю правильно. Можно мне уже и одной товар принимать. Только в документах еще надо как следует научиться разбираться.
Кто там в прошлом году возмущался, что на бедную Санечку навалили армянские эксплуататоры всевозможной работы, которую она делать не должна, а она делает? Санечка совершенно бесплатно получила опыт на всю оставшуюся жизнь. И с этим опытом теперь по жизни отправится дальше.
- Мам, я сегодня сама пробы отбирала и в холодильник относила. Я только сейчас начинаю понимать всё то, что нам в училище говорили, зачем всё это делается. А в училище казалось - какая-то скучная ерунда...
- Мам, меня Оксана похвалила снова, я правильно ингредиенты рассчитываю!
И вот так - каждый день. А я задаю дурацкие вопросы... Например:
- Саш, а это правда, что в детсаду повара для себя и для заведующей варят в отдельной кастрюльке, едят не из той, из какой детям еду готовят?
Сашка надо мной смеётся. Это же отдельный повар нужен. А тут поваров-то не хватает.
Могу сказать точно: уж если работники детсада и объедают детей, то из того же самого котла. А там, как я понимаю, две порции есть не очень-то хочется. Саня каждый день рассказывает, что сегодня в садике детям готовили. Ну, не знаю, кто как, а я точно не то что две порции себе за счет детей, я бы и одну есть не стала. Никаких тебе бутербродов с копченой колбасой, никаких жареных наггетсов... И - кипячёное молокооооо.... Фубяяяя....
Будь я ребенком, я бы отказалась есть геркулес именно с маслом, ну вот дайте мне без масла. А с маслом я не люблю. Если масло уже расплавилось в каше и лежит желтой лужицей, я эту кашу есть не буду. Чёрный чай с молоком? Всё, я гарантированно к нему не прикоснусь. Мне чай - отдельно. Без молока. Кто вообще это придумал, молоко в чай пихать? Салат из солёных огурцов с луком??? Борщ с фасолью... Я из этого меню съела бы котлету с гречкой, пожалуй. И кекс. И всё.
Кажется, я начинаю понимать, почему я в своё время взбунтовалась против детского сада. Не только из-за того, что там надо всё делать всем вместе и спать в обед. Еще наверняка и из-за еды. Хоть мы в нашем социалистическом прошлом понятия не имели о всяких там шоколадных шариках и мюсли, и йогуртах-творожках, но есть у меня подозрение, что всякие там СанПины за пятьдесят лет мало изменились. Кто их, интересно, утверждает? Не повара же?
Теперь мне в голову лезут разные мысли, почему дети в детских садах не едят. И почему Сашка в своём училище в столовой была вечно голодная.