Итальянцы славятся своими ликерами – чего стоит один яркий ароматный лимончелло, известный на весь мир. В этой стране популярны и другие ликеры. Мы расскажем о ликере из базилика – значимого ингредиента итальянской кухни, который можно вырастить даже на балконе в России.
Ликер – это дижестив, который хорошо подходит для подачи холодным после еды. Травяной ликер хорошо освежает и отлично подходит для летних вечерних посиделок. Состоит он из всего четырех ингредиентов: спирта, сахара, базилика и воды.
Мы приведем рецепт от блогера Бенедетты Росси, с которым вы получите литр базиликового ликера. Он будет настаиваться пару дней, а храниться – 6-8 месяцев.
Попробуйте этот рецепт, если вы любите свежие травяные вкусы. Можно добавить больше базилика, если хотите более выраженный вкус.
Рецепт ликера с базиликом
Ингредиенты:
- 80 гр базилика
- 500 мл спирта, 95 градусов
- 500 мл воды
- 400 гр сахара
- Промойте и высушите базилик. Снимите все листья, избавляясь от стеблей. Положите листья в герметичную стеклянную банку.
- Влейте спирт и придавите базилик вниз, чтобы он был полностью покрыт спиртом.
- Дайте настояться пару дней, время от времени хорошо встряхивая.
- Засыпьте в кастрюлю сахар и воду. Доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. Выключите, дайте полностью остыть.
- Поместите сито на кастрюлю и вылейте в него содержимое стеклянной банки. Вы получите отфильтрованный спирт, который во время мацерации приобретет интенсивный зеленый цвет.
- Хорошо перемешайте и разлейте по бутылкам. Храните в холодильнике. Если вы храните без холодильника, то ликер нужно выпить в течение 10 дней.
__________________________________________________
А также ⬇