Кексы с полбяной, вернее нутовой мукой

Сразу обещаю исправиться! Вы знаете, я была уверена, что пекла кексы из полбы, пока не глянула на фотографию и поняла, что взяла вместо полбяной муки нутовую…

Да тут можно уже смеяться и веселиться. Разрекламировала, а в итоге оказалось, что это совершенно другое блюдо. Я обязательно исправляюсь и выложу кексы из полбяной муки. Если смогу взять нужный пакетик из шкафа))). Теперь я просто обязана их сравнить!

А пока тогда предлагаю выпечь и насладиться кексами из нутовой муки.

Ингредиенты

Мука полбяная нутовая- 150 г

Яйца - 2 шт.

Яблоки - 100-150 г

Морковь - 100 г

Растительное масло - 70 мл

Корица - около 0,5-1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Ванилин - 1 щепотка

список ингредиентов

Дополнительно:

12 формочек

Время приготовления – 40 минут

Процесс приготовления

Сейчас всё популярнее становится всевозможная полезная выпечка. Обычно это знакомые рецепты, в которых пшеничную муку высшего сорта заменяют на цельнозерновую или крупяную, например, на полбяную/полбовую или нутовую.

Для кексов из полбяной муки с яблоками и морковью подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Очистите яблоки и морковь. Морковь натрите на мелкой терке, а яблоки нарежьте небольшим кубиком.

мелкая терка и мелкий кубик - так вкуснее

Яйца взбейте с растительным маслом.

взбиваем в мисочке слегка

Соедините яичную массу с яблоком и морковью, перемешайте.

Подготовьте сухие ингредиенты. Муку полбяную/полбовую нутовую перемешайте с корицей, разрыхлителем, ванилином и солью.

смешиваем сухие ингредиенты

Соедините эту смесь сухих ингредиентов с остальными.

смешиваем все ингредиенты

Быстро перемешайте, и тесто для кексов готово.

готовое тесто

Разложите тесто по формочкам подходящего размера - например, в высокие с диаметром дна около 5 см. Для удобства можете использовать бумажные вкладыши для форм или проложить стенки формочек полосками пекарской бумаги.

быстро-быстро под крики разложила в формы

Я начала складывать, но дочь требовала внимания, пришлось раскладывать без них. Вынимала силиконовой лопаткой – легко и просто.

Если готовите не ребёнку, то можно при желании во все формочки или в некоторые добавьте сверху на тесто тыквенные семечки и коричневый сахар.

выпекаются

Запекайте кексы при 180-200 градусах 20-30 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

симпатичное солнышко - мини кексики

Готовые кексы с полбяной нутовой мукой морковью и яблоками не просто хороши на вкус, но в придачу ещё и сытные, и по-настоящему полезные.

кексы в разрезе - плотный яркий мякиш

Приятного аппетита и будьте здоровы!к