Что первое приходит нам на ум, когда речь заходит об иностранной кухне? Скорее всего, это французские круассаны, итальянская паста, японские суши, ну и допустим, индийское карри. А что если мы добавим эпитет "экстремальная"? Готова поспорить, что в умах большинства людей улитки и лягушки, высоко почитаемые французами, это высшая степень кулинарной неоднозначности :) Ах да, еще насекомые, которых действительно любят есть в странах Азии. Но, поверьте, это скорее начальная ступень на пути гурмана, желающего действительно познать все разнообразие кухонь народов мира.
Я, например, очень люблю и часто смотрю на Youtube канал Best Ever Food Review Show. Люблю за непредвзятый, абсолютно не высокомерный и искренний обзор блюд и пищевых привычек жителей разных стран. Именно он в значительной мере изменил мое отношение к еде.
Я не ем мясо с 13 лет. Это был осознанный выбор по этическим причинам. Мне жалко животных, я не хочу питать свое тело мясом жестоко убитого существа. Также я отказалась от рыбы, яиц, сыров с сычужным ферментом и продуктов с желатином. Но, если бы я в том подростковом возрасте также активно, как сейчас, смотрела это шоу, вполне возможно, что я бы никогда и не стала вегетарианкой. Я по-прежнему отказываюсь от мяса, но мое отношение к его употреблению перевернулось практически на 180 градусов.
Ведущий Sonny Side в шоу не отказывался, пожалуй, ни от одного блюда. Он ел страусов, зебр, крокодилов, дельфинов, китов, морских свинок, обезьян, летучих мышей и, само собой, всех насекомых. Продегустировал половые органы абсолютно всех млекопитающих. Пил кровь только что убитой козы.
Да, звучит ужасно и десять лет назад я бы вышла в окно если бы мне сказали, что я когда-то буду спокойно смотреть подобные видео. Но, дело в том, что шоу не про жестокость и насилие ради насилия. Наоборот, ведущий с большим уважением рассказывает о каждой культуре и дает понять своим зрителям, что для жителей этой страны, сообщества или племени так питаться абсолютно нормально.
Это их образ жизни. Устрой, формировавшийся столетиями. У кого-то нет возможности жить по-другому и мясо кита или морской свинки это основной источник протеина. К тому же, часто в пищу идут абсолютно все части животного и ничего не выбрасывается просто так. Ведь вряд ли многие из вас едят куриные лапки, свиные уши или бычьи хвосты. А это, по сути, делает убийство еще более жестоким, если часть животного становится мусором.
Во многих местах на планете люди по-прежнему каждый день ходят на охоту для того, чтобы добыть себе ужин. Едят эмбрионы уток, альпак, коровьи мозги, сердце яка, крыс и павлинов. И лейтмотивом всего шоу является мысль, что это НОРМА. Эти люди живут именно так и мы не вправе навязывать им наше мировоззрение. Ведь кто сказал, что наш "западный" тип мышления единственно верный?
Герои шоу по-настоящему счастливы без гаджетов, интернета, новостей. И, на мой взгляд, это очень ценный урок, который дает нам изучение жизни других народов. То, к чему мы привыкли, не является золотым стандартом. Существует огромное разнообразие культур и важно принимать их, а не пытаться изменить в соответствии со своим взглядом на мир.
Нормально есть мясо крокодила, если для тебя это один из немногих источников необходимых питательных элементов. Ненормально убивать живое существо ради наживы или когда у тебя есть множество альтернативных, исключающих насилие продуктов.
Мне повезло что я могу делать выбор и употреблять в пищу то, что считаю лучшим для себя. Но, то что работает для меня, необязательно должно работать для всех остальных в этом мире. И такой принцип применим в отношении всего в этом мире, особенно касаемо взаимодействия с другими людьми. Я по-прежнему разбираюсь в своих пищевых привычках и предпочтениях и для меня понимание и принятие образа жизни других культур определенно точно поспособствовало моему внутреннему росту и самоосознанию.
