Подошло время клубники – очень короткий, но такой ароматный и яркий период года. Великолепная, сочная и вкусная клубника обладает многими ценными свойствами и никогда не должна отсутствовать в сбалансированном рационе. Давайте вместе посмотрим, что в этой ягоде хорошего и полезного.
Чем богата клубника?
- Калий, магний, марганец и йод – бесспорно, важнейшие, особенно в пожилом возрасте, микроэлементы
- Витамин С – превосходный антиоксидант, друг иммунной системы и кожи
- Витамины группы В, такие как фолиевая кислота, необходимые для работы мозга и роста клеток, и витамин К, полезный для костного метаболизма.
- Растворимые и нерастворимые волокна, которые усиливают эффект насыщения и регулируют кишечный транзит.
- Ксилит – хороший сахар, защищающий зубы от кариеса и зубного налета.
- Фитонутриенты с важными противовоспалительными и антиоксидантными функциями, такие как эллагитаннины и большая группа флавоноидов, включающая физетин и антоцианы (отвечающие за яркий цвет).
А теперь я расскажу вам еще больше.
10 веских причин есть клубнику
- Низкокалорийные и сытные ягоды (всего 30 ккал на 100 г) содержат в основном воду, клетчатку и всего 5,3 г углеводов. Характеристики, которые делают их идеальными фруктами, если вы на диете.
- Благодаря высокой концентрации солей, таких как калий и магний, клубника очень полезна против типичной сезонной усталости.
- Обладая очищающими свойствами, она помогают печени и почкам выводить токсины, сохраняя организм «чистым».
- Регулятор сахара в крови, как по скромному содержанию углеводов по сравнению с другими фруктами, так и по наличию флавоноидов. Клубника снижает активность фермента амилазы, ответственного за выброс сахара в кровь. Таким образом сдерживаются гликемические пики, что дает большие преимущества также для диабетиков.
- Антоцианы в клубнике уменьшают окисление «плохого» и опасного холестерина ЛПНП. А физетин препятствует образованию новых жировых клеток и накоплению в них триглицеридов.
- Клубника оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему благодаря совместному действию витамина С и различных фитонутриентов, которые защищают артерии. Наличие калия и магния также помогает снизить риск гипертонии.
- Обладает противоревматическим действием благодаря концентрату антиоксидантов и ацетилсалициловой кислоте, которые уменьшают воспаление и боль. По этой причине клубника очень полезна при ревматизме, остеоартрите, артрите и подагре.
- Благодаря обилию фитонутриентов, нейтрализует образование свободных радикалов и предотвращает старение клеток.
- Обладая нейропротекторным действием, препятствует потере памяти и ухудшению когнитивных функций благодаря сочетанию антиоксидантов и фолиевой кислоты. Но и это еще не все: настроение также улучшается, благодаря стимуляции выработки серотонина.
- Клубника полезна для зубов, благодаря ксилиту. Этот натуральный сахар блокирует метаболизм бактерий, которые питаются глюкозой, присутствующей на зубах после еды, тем самым снижая риск развития кариеса и неприятного запаха изо рта. Кроме того, присутствие яблочной кислоты делает зубы белее.
Клубника: на что обратить внимание
Полезные качества клубники бесценны. Однако она таит и подводные камни, о которых нужно знать, чтобы не переусердствовать, оказавшись перед тазиком спелой клубники теплым летним днем.
Чувствительность и аллергия
Основной проблемой, связанной с клубникой, является ее аллергенный потенциал, а также персики, груши, яблоки и пыльца и травы, с которыми могут возникать перекрестные реакции. Симптомы могут быть разнообразными: от зуда и образования красных точек на коже до воспаления горла и рта, вплоть до тошноты, головокружения и дурноты.
Короче говоря, если вы знаете, что у вас есть эти проблемы, лучше держитесь от клубники подальше.
Дивертикулы кишечника
Другая проблема связана с наличием мелких семян у растения. Если вы страдаете дивертикулезом или небольшими карманами, которые образуются в толстой кишке и имеют тенденцию к воспалению, многие врачи не рекомендуют клубнику. Фактически, эта позиция была предметом споров в последние годы, поскольку новые исследования показывают, что эти семена на самом деле безвредны.
Проблемы с желудком
Как известно, клубника не всегда сладкая. Избыток влаги делает ягоду кислой, поэтому, если вы уже страдаете от рефлюкса или гастрита, знайте, что большое содержание кислот в клубнике может усугубить симптомы.
Камни в почках
Клубника также содержит оксалаты кальция, поэтому лучше не перебарщивать с ней, если у вас есть предрасположенность к образованию камней.
Клубника: только сезонная!
Помните, как мы в детстве ждали лета, чтобы увидеть на столе прекрасные ягоды ярко-красного цвета, очень ароматные и вкусные? Однако в последние годы мы можем купить клубнику даже на Рождество. Чудо науки? Может быть. Тепличные российские и заграничные культуры позволяют удовлетворить нашу страсть к клубнике в любое время года, но…
Помните, что вкус и свойства тепличной клубники не будут иметь ничего общего с сезонной клубникой, выращенной в своей среде обитания, которая пользуется всеми преимуществами той экосистемы, в которой она растет.
Клубника: умные сочетания
Клубника, благодаря своим питательным характеристикам, показана как в конце еды, так и в качестве полезного и очень вкусного перекуса.
Вот несколько идей:
Клубника в конце еды. В условиях короткого сезона, в который мы можем полакомиться вкусной ягодой, я часто рекомендую заканчивать трапезу из красного мяса горстью клубники. Это связано с тем, что витамин С, которым богаты ягоды, позволяет лучше усваивать железо, содержащееся в мясе. Закончите трапезу на сладкой ноте, пополните запасы железа, сохраните зубы свежим и чистыми… чего еще желать?
Клубника и сухофрукты. Природа думает обо всем: здоровая смесь минеральных солей, витаминов, антиоксидантов, полезных жиров и фруктовых сахаров с низким содержанием сахара.
Клубника и горький шоколад. Приятное сочетание, которое идеально балансирует углеводы и жиры, обеспечивая хороший заряд энергии, минеральных солей и антиоксидантов.
Клубника и сливки. О, какое же это прекрасное сочетание! Взбейте немного сливок без сахара и обмакните в них горсть клубники. Идея вкуснейшего и довольно сытного перекуса, о котором вы ни капли не пожалеете.
Клубника и натуральный йогурт, например, греческий. Этот перекус особенно подходит, если вы на диете, а также может быть полезен перед спортивной тренировкой.
Клубника и авокадо. Вы когда-нибудь пробовали это сочетание? Я нахожу его фантастическим: спелый авокадо имеет сливочный и нежный вкус, который идеально сочетается с более кислой клубникой.
Коктейли с клубникой. Вот, например, отличный рецепт с: цельным молоком или растительным напитком без сахара (миндальным, кокосовым или ореховым молоком) или натуральным йогуртом. Украсьте взбитый коктейль ягодками, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой для дополнительного удовольствия.
Надеюсь, вам понравились эти несколько идей, и вы сможете создать себе максимум летнего удовольствия от клубники. А может быть, у вас есть свои, не менее интересные варианты, как есть клубнику? Поделитесь ими, пожалуйста!
Если вы, так же, как и я, поклонник летней клубники, отмечайте статью лайком и подписывайтесь на канал.