Лето набирает обороты ☀ , поэтому мы подготовили для вас подборку самых актуальных начинок.
Летние торты отличаются лёгкостью и ярким вкусом, именно это должно быть в сезонной начинке. За основу рекомендуем брать спелые сезонные ягоды и фрукты и не использовать специи. Они придают вкусу насыщенность, которая уместна скорее в осенне-зимний период.
🍒 Желе
Сезонные ягоды или фрукты измельчаем в пюре, не оставляя крупных кусочков, а затем увариваем с сахаром и желируем.
А для любителей сливочного вкуса, можно приготовить желе из йогурта.
🍒 Конфи
Не нравится желе из-за плотности? Тогда выбирайте конфи. Оно обладает более легкой текстурой. В качестве основы берём пюре из ягоды или фруктов.
🍒Компоте
Почти то же самое, что конфи, отличие в том, что в компоте обязательно наличие кусочков. В качестве загустителя используется как желатин, так и пектин.
🍒Кули
То, что нужно летним десертам. Лёгкая и нежная начинка-соус из ягодного или фруктового пюре, сахара и загустителя. Чаще всего пектина или крахмала.
🍒Курд
Для тех, кто любит заварной крем, но хочется чего-то свежего. Ведь курд, это разновидность заварного крема, только вместо сливочных компонентов используются фруктовые или ягодные соки.
Это основные начинки на основе ягод или фруктов🤗
Хотите стать настоящим кондитером? 🎂 Тогда приглашаю вас на бесплатный вебинар — https://cutt.ly/xwemf8S4
Всем участникам приятный бонус — «Сборник рецептов начинающего кондитера» 🎁
А какие начинки вы готовите летом чаще всего? Расскажите о своих фаворитах 👇