Для меня рестораны это в первую очередь про атмосферу, эмоции и впечатления, и только потом уже про еду.
⠀
Поэтому последнее время я таким энтузиазмом стараюсь посетить как можно больше новых мест, чтобы подмечать необычные для себя нюансы.
Harvest, в переводе - урожай - ресторан от команды Douband. Акцент здесь сделан на овощи. В меню много необычных сочетаний из овощей даже в десертах.
⠀
Концепция всего ресторана - разумное потребление. Здесь сдают мусор на переработку, не выбрасывают разбитую посуду или пластиковые упаковки.
В Harvest даже при приготовлении овощей используют и их корни и стебли. Я ценю такое уважительное отношение к экологии.
⠀
В продолжении природной тематики выполнен и интерьер ресторана. Сдержанный стиль, пол из натурального дуба, деревянная мебель фабрики Artisan. Все помещение наполнено легкостью и воздушностью.
Все вокруг, включая посуду, выбрано таким образом, чтобы не отвлекать внимание от потребления пищи, а прямо в центре зала находится открытая кухня. Этот штрих подчеркивает, что команде ресторана нечего скрывать, и каждый желающий может видеть весь процесс приготовления.
Я люблю авторскую кухню, поэтому ресторан мне понравился, он более "взрослый" и серьезный, чем обычно мы привыкли встречать, но ему это к лицу)