В нашей семье очень любят салат Оливье, а потому я готовлю его не только на Новый год, но и по любому поводу и без.
Готовлю именно "тазиками", а салат съедается полностью уже на следующий день. Не остается и даже ложки.
Даже гости удивляются потрясающему вкусу моего Оливье.
А вот у многих моих подруг этот салат есть невозможно. И так считаю не только я, но и все мои домашние. И уже тем более никогда не покупаю этот салат в готовом виде в магазинах.
Хуже быть ничего не может.
Я считаю, что Оливье нужно готовить определенным способом, придерживаясь некоторых правил, без которых вкус салата будет безнадежно испорчен.
Я озвучу несколько, а Вы можете дополнить мою публикацию в комментариях.
Картошка
Чем меньше картошки - тем вкуснее салат. Хозяйки привыкли класть в этот салат побольше картошки, чтобы он получился сытнее (пережитки советского прошлого), В результате получается салат пресным и тяжелым для желудка.
От картошки в Оливье можно отказаться совсем, а если и добавлять ее, то по минимуму.
Яйца
А вот яйца благотворным образом сказываются на вкусе Оливье, делая его нежнее и воздушнее. Чтобы добиться идеального вкуса этого салата, то яйца должны занимать 1/4 от объема готового Оливье.
Нарезка
Советские хозяйки (моя мама в том числе) нарезают привыкли нарезать ингредиенты для салата размером с горошину. Это очень крупно.
В результате салат смотрится неаппетитно. Да и вкусовые качества блюда при этом страдают.
Я нарезаю Оливье кубиками размером в половину меньше. Консистенция салата получается однороднее, сам салат вкуснее.
Колбаса
Не следует экономить на этом продукте. Часто для салата хозяйки покупают самую дешевую вареную колбасу, отчего, понятное дело, страдает вкус готового Оливье.
Чем вкуснее колбаса или мясной продукт, тем лучше вкус готового блюда.
Заправка
Заправка для салата играет заглавную роль. Майонез может, как испортить вкус салата, так и улучшить в разы. Все зависит от его качества.
А еще лучше приготовить специальную заправку вот по этому рецепту.
В этом случае вкус привычного салата Оливье заиграет новыми вкусовыми нотками, заставит вновь в себя влюбиться.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках