Хрустящий листовой салат, авокадо, сыр ,бобы и рис, мелко измельченное мясо ,все это заправлено сметаной или острым соусом, на ваш выбор и завернуто в форме рулета в кукурузную или пшеничную тортилью. Мммм, вкусно. Это шаверма? Подумаете Вы, но это не так. Хотя очень многие, кто пробовал зарубежную кухню, узнают в этом рецепте популярное блюдо с интересным названием – Буррито.
Это пикантное блюдо подарила нам солнечная и знойная Мексика. Как и сама страна, буррито – за счет овощей , сочной мясной или рыбной начинки и острого соуса, оставляет жгучее послевкусие и яркие впечатления, именно поэтому мексиканцы едят его на завтрак, обед и ужин. «Буррито» (burrito) — в буквальном переводе означает «ослик» , одна из версий названия предполагает , что такое прозвище рецепт получил из-за формы свертка, похожего на ухо осла. Другие рассказывают занимательную историю возникновения буррито, связанную с поваром по имени Мендез , он привозил мексиканские блюда для эмигрантов, которые скучали по привычной еде и чтобы освободить больше места в тележке, отказался от посуды и стал заворачивать мясную и овощную начинки в тортильи. При виде осла с телегой мексиканцы кричали: «Буррито едет!». Постепенно так стали называть само блюдо. Настоящее буррито готовят маленьких размеров, тонкое, и с небольшим количеством ингредиентов. Обычно это мясо, картофель, бобы и перец чили. В процессе приготовления начинку тщательно измельчают, смешивают, добавляют соус и кладут в лепешку, затем сворачивают в плотный рулет, Затем сверток помещают на несколько минут в духовку или гриль, чтобы блюдо приобрело хрустящую корочку и стало однородным.
Буррито бывает двух видов, они имеют различие по степени остроты это- чили колорадо и сальса верде. Строгих правил о том, как заворачивать, нет, но обычно начинку выкладывают на один край лепешки и сворачивают рулетом, закрывая один или оба конца. Иногда из лепешки формируют «конверт» четырехугольной формы. Буррито на небольших лепешках принято подавать целиком. Рулет или большой конверт разрезают поперек или по диагонали.
Буррито часто противопоставляют аналогичным блюдам, таким как тако, в которых небольшая тортилья размером с ладонь складывается пополам вокруг ингредиентов, а не заворачивается и запечатывается.
В связи с популярностью этого блюда в США, Буррито стали больше по размеру, т.к к основному составу блюда стали добавляться другие ингредиенты, такие как рис, вареные бобы (целые или пережаренные), овощи, такие как листья салата и помидоры, сыр и приправы, такие как сальса, пико де галло, гуакамоле или сливки.
Вариации настоящего мексиканского буррито могут состоять из разных видов сальсы, авокадо, яиц, салата и так далее. Они могут даже содержать суши, картофель фри и азиатские ингредиенты, такие как кимчи. В связи с популярностью буррито появилось много вариантов приготовления этого блюда,вот только некоторые из них:
1) Чимичанга - Обжаренное в раскаленном масле буррито, увеличенное в длину. Его родиной считается штат Сонора. Еще одна вариация буррито в Соноре — ослик першерон. Он намного больше, чем традиционный буррито, и имеет сильный, отчетливый вкус. Он сделан из жареного на углях мяса, мексиканского сыра, помидоров и авокадо.
2) Буррито из Сан-Диего называют калифорнийским буррито. Калифорнийские буррито среднего размера и наполнены говядиной/курицей и сальсой. Эти буррито часто содержат картофель фри.
Сан-Диего также известен своим буррито Carne Asada. Карне Асада относится к начинке из говядины. Этот буррито готовится из карне асада, гуакамоле и сальсы пико де галло.
3) Знаменитый калифорнийский буррито Mission появился в 60 годах в Сан – Франциско, этот буррито состоит из большой мучной лепешки, наполненной говядиной, рисом, цельными бобами, луком и сметаной. Он производится на конвейере и заворачивается в алюминиевую фольгу. Буррито Mission также называют «супер буррито». Это потому, что это самый большой тип буррито. Некоторые из этих буррито настолько велики, что могут весить до 2,2 фунта (0,99 кг). Самый большой буррито был сделан Canirac La Paz в Ла-Пасе, Мексика, в ноябре 2010 года. Он был приготовлен из одной лепешки, рыбы, перца чили, очищенных бобов и лука. Он весил колоссальные 12 785,57 фунтов (5 799,44 кг).
5) Лос-Анджелес известен своим азиатским буррито Kogi Burrito, напоминающим корейскую кухню. Он состоит из кунжутного масла, сока лайма и соуса чили-соя-винегрет в дополнение к традиционным ингредиентам. Его создал известный американский шеф-повар Рой Чой.
Суши-буррито также можно найти в Лос-Анджелесе. Суши-буррито завернуты в традиционную лепешку и наполнены острым тунцом или темпурой и огурцом.
6) Чаша для буррито, она так и называется- чаща, но это не буррито. Это потому, что в нем отсутствует основа буррито-лепешки. Вместо этого традиционные ингредиенты для буррито кладут в миску с рисом. Затем его украшают гуакамоле, сметаной, сальсой пико де гальо или всеми тремя.
7) Буррито на завтрак — это вариант традиционного буррито, который с годами становится все более популярным. Буррито для завтрака состоит из компонентов традиционного американского завтрака, завернутого в лепешку.
Основными ингредиентами буррито на завтрак являются яичница-болтунья, бекон и овощи, такие как помидоры и авокадо. Они считаются очень здоровыми и полезными, если вы хотите похудеть.
Это всего лишь небольшая часть того, что можно узнать о Буррито. О нем, как и о других блюдах зарубежных кухонь,можно говорить долго и интересно, но лично наше мнение, что не нужно много говорить,а нужно просто попробовать и получить незабываемые впечатления от новых вкусов. Желаем Вам узнать и попробовать еще много удивительных блюд. Приятного Вам аппетита!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на наш канал!
Оставляйте свои комментарии и пожелания!